麵包機幫忙的手趕餃子

包餃子的最高境界，當然是手趕餃子。至於揉麵呢，麵包機就行了。要知道這個世界上不是所有的人都能把那一堆粉變成麵團的，那活需要天才。對於我這樣的平凡人家，能趕出餃子皮，已經是超級發揮了。

麵包機顯然不能對付太多太硬的麵團，所以我是隻用兩杯麵，最多用過三杯麵。麵和水的比例，這可能是天下所有不揉麵的人都沒法從揉麵高手那兒得到答案的難題。每個專家都會說憑感覺，可讓偶們這樣吃大米飯長大，做個麵食不亞於登天摘月的人來說，感覺就是個比天上的月亮還要遙遠的東西。所以偶下決心，一但能探索出來，一定告之天下揉麵盲，以幫助所有渴望手感餃子的難友們在沒有感覺的情況下還能不知不覺地搞出一個麵團來。

其實麵水比例吧，就是2：0.7 麵包機用basic dough. 一開始揉，會覺得好幹，麵粉一點都不像能在一起的樣子，讓你忍不住有一種加水的衝動。別。 我幾次忍不住加成2：1，結果就太軟。 幹脆關上蓋子走開，眼不見心不煩。 半小時回來，就是團了。

我家老二什麽肉都不吃，什麽菜都不碰，整天垃圾食品，偏偏喜歡芹菜和韭菜餃子。為了她，我是趕鴨子上架，每個星期都要包一次。嗬嗬，這孩子是真能挖掘父母的潛力哈。



我的袖珍餃子，好得意。。。


上餃子

[特種兵老陳]

嗬嗬，餃子跟你的衣服倒是搭配得蠻好。