哇啦春卷（自創）---- 鍋貼春卷 不油不膩

原料：
菠菜（絲）、豆芽、胡蘿卜（絲）、粉絲、 雞蛋（絲）、豆腐（絲）、幹蘑菇（碎沫）、肉絲、蝦（碎塊）、 春卷皮（買現成的，若切成四分便可用來做混沌皮的那種）

調味料：
蔥薑蒜、胡椒粉、料酒、鹽、嚎油、醬油、醋、糖、香油

Option:
花椒粉、幹蝦仁、幹辣椒（如果都能吃辣）

做法:
A.  將所有菜洗淨、切成絲（豆芽除外）。菠菜切成2、3段；胡蘿卜又削皮又切絲的，若嫌麻煩，remove 胡蘿卜。將一鍋水煮沸後，各種菜分別放進去焯一下，不需要煮熟，一打撚就撈上來（注意別煮過了頭）。每焯完一樣後馬上丟進盛著冷水的盆裏降溫。把粉絲浸在熱水裏泡軟後，剪成適當長度（跟豆芽差不多長）。最後，將所有的菜瀝水後放在準備調餡的盆裏。

B.  幹蘑洗淨後用熱水泡軟，再切碎；蘑菇湯留著當調味。

C.  雞蛋3、4 顆，煎成薄餅後再切成絲。

D.  豆腐半塊（或一塊，自己斟酌），切成片後在油鍋裏兩麵炸焦（呈黃色即可），然後取出切成絲。若嫌麻煩，則用豆腐幹代替，將豆腐幹直接切成絲，或是remove豆腐。

E.  肉切成絲，撒上料酒、白胡椒粉、糖少許、嚎油、醬油，有花椒粉的話，也撒上少許，拌勻，再淋上幹澱粉，攪勻。

F.  蝦切成小塊，撒上料酒、白胡椒粉、嚎油、拌勻。

G.. 將蔥薑蒜切碎備用。幹辣椒不要切（若要加的話）。

H.  酌量在鍋裏放上食用油（全部菜所需的量 ），油熱後，丟進蔥薑蒜、幹蝦仁（不放也罷）、（整枝幹辣椒，酌量放一、二枝但不放也罷）翻抄，再扔進肉絲，再翻抄，肉半成熟時，加蝦塊繼續翻抄，待蝦的顏色略變紅後，放蘑菇碎沫，接著翻抄。 然後把辣椒統統挑出扔掉。加鹽適量、再加醬油少許、再加一勺胡椒粉（此料要多放）、再加嚎油適量、再翻抄、把蘑菇湯倒進去再翻抄，差不多都熟了，關火。

I.  調餡盆裏，放菜、雞蛋絲、粉絲、（豆腐絲），撒上適量的鹽、加點兒醋、糖、香油，拌勻。 最後，葷素大會合，拌勻即成餡包上，做成鍋貼。

可別忘了關火啊！