FYI: ＦＤＡ警告：勿多食含汞金槍魚！

FYI, especially for those who love fishing sport, consume sea food frequently, and pregnant or lactating ladies.


ＦＤＡ警告：勿多食含汞金槍魚！

　　　　　　　　　　　　　　　　·力　刀·


最近，美國食品和藥物管理局（ＦＤＡ）和環境保護總署（ＥＰＡ）首次聯合發出通告
，告誡大眾注意金槍魚可能因受環境汙染而導致含汞成分較高，孕婦，計劃受孕的婦女
，哺乳欺婦女以及幼齡兒童應注意限製其金槍魚的食入量。在此通告之前，鯊魚，旗魚
，鯖魚，及已被列為上述人群應避免過量攝入的魚類食品，因調查發現這些魚類體內有
機汞（甲基汞）含量過高，過量攝入可能引起胎兒和正在發育期幼兒的神經係統損傷。

該通告未提及過量攝入上述魚類食品對其他人群的潛在危險性。

在美國，食用汙染的海生物食品是造成有機汞體內聚集和損傷的主要原因。很小劑量的
汞即可造成胚胎和發育期兒童神經係統嚴重損害。因此，該通告建議每周食用魚及貝殼
類海鮮食品量不超過１２盎司（２－３餐），而且每周混合食用，避免隻食用一種水產
一次以上。對於當地自捕的魚類，最好能詢問當地有關部門關於這些水生物受汙染的情
況及食用安全性。如無確切資料和信息，則每周食用量不超過６盎司（１次）。

金槍魚幹及罐裝醃製金槍魚含汞量也偏高。

此通告可見：http://www.fda.gov/oc/opacom/mehgadvisory1011.html

如欲詢問更多有關信息,可打FDA熱線免費電話： 1-888-SAFEFOOD 或網站 www.cfsan.
fda.gov. 及EPA網站：www.epa.gov/ost/fish.


摘譯自：ＪＡＭＡ　２００４；２９１（２）：１７１