家常小菜之京醬肉絲 ;)

原料：豬裏脊500克，甜麵醬80克，料酒，鹽，白胡椒粉，澱粉，蔥，薑末，油，豆皮適量

【製作過程】
1、將豬肉切成細絲，加料酒、少量鹽、白胡椒粉、薑末，澱粉抓勻； 將蔥切成細絲擺盤待用；
2、炒鍋加熱放油，待油熱後，將肉絲放入炒散，至肉色剛剛褪去血色即可取出並濾幹油分；
3、炒鍋內留少量底油，加入甜麵醬（這裏我會把將甜麵醬放入一點清水拌勻再入鍋，加熱至醬汁開始變粘稠），再放入肉絲，不停地炒動，使甜麵醬均勻地沾在肉絲上至收汁即可成盤。