每日一菜－涼拌土豆絲:)

涼拌土豆絲：

調料： 適量蔥花、蒜末、香菜、鹽、香油、白胡椒粉、花椒粒、幹辣椒籽，青辣椒絲、白醋、糖（醋與糖的比例：2：1）

做法：
1. 將土豆切細絲後過涼水洗一下，然後放入開水中至水即將再次滾開，撈出立即放入冰水中反複衝洗兩次，慮幹水分。
2. 將鍋燒熱，放入少量油，並放入花椒和幹辣椒籽，轉小火炸香後，將熱椒油倒入土豆絲上。
3. 將其他剩餘調料倒入拌勻即可。