周末廚藝大比拚【雞翼燒賣】

愛廚的【雞翼燒賣】

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大地魚沒買到，買到了“中地魚”，才反應過來，大地魚的意思是個兒大的地魚，俺一直以為是名叫大地的魚呢。

感覺這個全葷的燒賣可能會偏油，就在餡兒裏加了切碎的新鮮馬蹄，俺一向喜歡帶馬蹄碎的肉丸子，肉肉的丸子裏麵有點兒調皮的爽口脆感，可以少點兒油膩的感覺。雖然碎的冬筍也可以，可是還是覺得馬蹄更爽脆一點。

到了拆骨頭的時候，真恨不能有把快快的手術刀，實在太費勁兒了。後來隻好上小剪刀，把骨頭頂端的肌腱剪斷一圈兒，然後把骨頭頂出去，那個感覺有點兒像給女兒脫長筒襪，順著骨頭擼。脫了骨的翅膀看著還是蠻可愛的。想起有回看到私房的牛人整的整隻的拆骨雞，越發的仰望一把。順路再仰望一把庖丁。

卸了6隻翅膀以後，俺做了一個英明的決定，剩下的餡兒包了小餛飩，別說，這樣配的餡兒真是鮮香軟嫩，包的餛飩真好吃，在翅膀蒸熟之前，一碗餛飩就已經先下肚兒了。還是餛飩快，對趕時間的上班媽媽來說，這個翅膀偏小資。還是餛飩實惠。

好啦，有圖有真相，照完照片，給家裏每個人嘴裏都塞了半隻，反饋是：mommy made yummy food! 所以感覺還是不錯的。