請管家為你燒菜做飯

 

請管家為你燒菜做飯

悅林

 

我家有史以來第一位，至今也是唯一的一位管家，做得一手好菜，每天煲一個湯，三兩個小炒，清淡、健康。我們一家吃了快三年了，還沒膩。幾個朋友都“憤憤不平”地說，就你命好，我都換了好幾個了，就是找不到合適的媬母。

 

我不知跟多少圈內人“傳授”過秘訣：登廣告找人！我還將廣告詞一五一十地告訴他們，我對那則“征人廣告”記憶猶新，不妨拿出來供大家參考：

 

“征半工管家，負責晚餐，家務，清潔，周一至周四下午2:30—6:30”。

 

二十來個字，再加上我的手機號碼，一則征人廣告就在南加分類裏出現了。

 

措辭方麵，我是用“管家”而不用“褓母”，讓應征的人感覺比較好。後來我無意中發現，我的管家在朋友麵前一直稱我為“老板”，我從來沒想過她應該如何稱呼我，我曾將自己的英文名字給她，讓她直呼我英文名就可以了。我琢磨著，以前的主人和傭人的關係，屬於主、仆關係，是一種服從和隸屬的關係，而管家用“老板”稱呼我，是將自己和我定位在雇傭關係上，即：我勞動，我付出，我提供服務和時間，我要拿錢，我們在人格上是平等的。所以我有時忘了付工錢，她會直截了當地跟我說，你今天要給我錢的。

 

我把“負責晚餐”放在第一，是要解決困擾我們家很多年的一個老大難問題：“今天吃什麽？”“去哪兒吃飯？”傍晚時分，一家人的手機都在“吃”上打爆了，再碰上一家三口意見不統一， 有要吃西餐的，有要吃中餐， 好不容易可以統一都吃中餐了，還要討論上海菜，廣東菜，還是川菜，吃麵點吃海鮮還是吃小炒。討論到最後，大家累了，看到哪家不用排隊就吃哪家，偏偏碰上的正是自己最不想吃的那一家。

 

我們家的晚餐問題，有過很多“曆史的演變”。

 

每個人飯是要吃的，少一頓，晚幾分鍾都不行，但沒人願意洗碗，即便有洗碗機，還有個從水池子裏將髒碗放進機器裏，洗幹淨後還要一一從機器裏拿出來的麻煩事，於是就商量著買一堆的紙碗紙盤，一次性用過就丟。但那衛生筷咬在嘴裏很不是滋味，中午已經每天在外邊吃快餐了，搞個晚餐還是那便當味，別扭！

 

洗碗的事解決了，可是做飯還是個容易引起家庭糾紛的事。一天超負荷的工作，下班都已精疲力竭，誰都想把自己往沙發一扔，看看電視、翻翻報紙。有一陣子，每天燒水煮冷凍水餃，吃得我女兒到現在一聽餃子就害怕。

 

後來聽鄰居朋友說，可以訂一種家庭廚房，每晚準時送飯到府，三菜一湯，有好幾個鄰居都跟一位叫蘇珊的女人訂晚餐。我們馬上響應，每天下班回家，看到門口的小桌子上，有盒飯等著我們就很是欣慰。

 

這樣吃了幾個月，有一天，突然飯錢還沒收就停了。聽說被衛生局取締了，因為她是在自家的廚房做飯，被鄰居告發了，衛生局要求她開店經營。

 

我們隻得從外邊買熟食回家吃，也去過一些經濟餐廳吃十元三菜一湯的套餐，或者點幾個炒菜吃個正餐。

 

真正下決心請管家還是去一位日本來的朋友家作客受到了啟發。他們家請了一位阿姨是台灣來的家庭主婦，很會料理家務，還在家居擺設方麵很有品位。男主人孫博士瀟灑地對我們說，“把燒菜做飯的事交給專業的人去做，我們有更重要的事要做，女兒要學做飯將來可以到烹飪學校去學”。孫博士本人儼然是一位生活大師，做菜品酒、談天說地，樣樣精通。他說，如果他請日本公司的員工來家裏吃他親手做的菜，那一定是對他們的獎勵，一年隻有一回。

 

今天我們吃著孫博士與她太太親手做的一桌菜，感謝之餘，也深受啟發。

 

回來後就有了登廣告征人的舉動。

 

我把“家務”和“清潔”也放上去，是預防有朋友告誡的，說雇了褓母隻管做飯，不搞衛生，或者隻帶孩子不做飯等等問題。幹脆把我的要求事先全部寫清楚了。另外把工作時間“2:30-6:30pm”也登出來，明確要征半工，為了省錢。

 

我從應征的二十多人中篩選了一番，有三個較合適的，約到公司來麵試。一個是台灣移民，說女兒長大了，自己要出來做點事，工作時間比較理想，上午的時間還可以做自己的事，而且離家很近；第二位是新加坡華僑，由一位台灣朋友帶來，飽經滄桑，又有些靦腆。她朋友說教會的聚餐都是她做的飯，很好吃的。一個能為教會做飯的人，至少是有奉獻精神的。我又打電話去她的住處，接電話的是她的房東，說家裏的鑰匙都交給她，都是教會的朋友很放心的，她這個人托得起。就憑這幾點讓我馬上決定就是她了，我覺得沒必要再約第三位候選人來麵試了。

 

這位叫蘭姨的南洋華僑第一天來上班，我就將家裏的鑰匙交給她。因為她上班時，我在公司，我下班回家稍晚一些，她也下班了。她自己開車來我家上班，一周四天，難得見上一麵。我有事往家打電話要在留言機響起後，我喊她的名字她才來接電話。

 

於是，一種別樣的溝通方式出現在我的冰箱上，如“請將這上衣用手洗，”“窗棱上有灰塵”，“今晚我們不回家吃飯”，“請包一些餛飩”，“謝謝蘭姨今天的雞湯”等等時常會出現在冰箱的磁性寫字板上。晚上下班我回瞥一眼寫字板，往往已經被揩幹淨了。

 

自從有了蘭姨，我家的生活模式發生了巨大的變化：下班後我往餐桌邊一坐就可以喝湯吃菜了，衣筐裏的髒衣服不過三兩天一定被收拾幹淨了，襪子和衣服烘幹後是疊好了給我的，我的手不必再沾洗滌劑及其他化學品了，衛生間的鏡子上不再有水漬。盡管沒有“飯來張口，衣來伸手”那麽腐敗，但在我們這種從小在“階級成分論”盛行，對“小資”生活方式略有微詞的人看來，我家雇有褓母或管家這種形式，已經是一種奢侈的享受，感覺特別滿足。

 

兩年來我們的膽固醇全部降到正常水平，其中有蘭姨的部分功勞，一是家常菜少油很健康，二是因為家裏有現成可吃的，我們推掉很多聚餐和應酬。大家爭取回家共進晚餐。三是我們將做晚餐及其它家務的時間騰出來，下班後有時可以打個小盹，有時去健身房鍛煉，晚上寫作的時間也就有了保證。

 

有一次，女兒得獎，我回來對蘭姨說，“她得獎了，很優秀呢，有你的功勞呢”。蘭姨沒明白，“跟我什麽關係？”我家要是沒有蘭姨，女兒得做很多家務活，我們灌輸給她的觀念是女孩要做飯洗衣，要給父母盛飯端湯等。我女兒天生喜歡烹飪廚藝，上網查食譜，超市買菜都很專業，周末的西式早餐做得很地道，她榨的新鮮果汁我們是一定要捧場喝完的。

 

我怕把她陷在廚房裏，將來沒出息。我剛開始要雇管家時，女兒是反對的，她說，“我什麽都不會了，將來怎麽辦？”現在有了蘭姨，她還是每周堅持自己洗衣服。小時候外婆的一句話影響了她，“你的衣服不能與大人的衣服混在一起洗，大人的髒，一定要分開”，她牢牢記住這句話。

 

女兒偶爾會向我打小報告，說有時需要蘭姨去學校接她一下，蘭姨好象不高興。女兒還抱怨蘭姨不聽她的，老公說，你媽才是開支票的，有些事當然要聽大人的囉。我對女兒說，“她從來不跟我們計較汽油費，還幫我們去超市買菜，你自己對蘭姨要尊重和客氣。你要學會與蘭姨相處和溝通，你在家時間比我多，她歸你管了。”我把蘭姨的“管理權”移交給女兒，讓她自己建立威信，如何提出合理的建議和要求讓蘭姨幫你服務。我甚至說，工錢算好後，我可以把錢交給女兒，由女兒來支付蘭姨的薪水，訓練女兒如何恰當用人，用其所長, 避其所短, 學會與各色人等相處。

 

我心想，人無完人，no body is perfect，我要是很苛刻挑剔，我們家可能已經換了無數個管家了。（3/5/2005）