第一次做蛋糕卷，自己很滿意，真的很好吃，用的是喵嗚子的‘戚風鮮奶油蛋糕卷’的方子（here），因不喜歡吃太甜的，所以把糖的量減了，其它都嚴格按方子做的。謝謝喵嗚子！
原方如下，等號後是我換算過的量。
材料:
A. 牛奶50G=3.5 tbsp, 糖40G=4 tbsp（我隻用了1 tbsp）, 油(vegetable oil) 40G=3.5 tbsp.
B. 麵粉(中筋的,all-purpose)60G=1/2 cup, 玉米粉(corn starch)20G=1.5 tbsp, baking powder 1/2 tsp
C. 蛋黃4個, rum 1 tbsp
D. 蛋白4個, 糖40G=4tbsp（我也是用了1 tbsp）, cream of tartar 1/4 tsp(不放也可以). 預熱烤箱375F。 做法：1、A裏的牛奶和糖混合,用打蛋器攪2分鍾到糖溶解就可以了. 加入油,油加進去會分離的,攪上2-3分鍾就會混合了,變成很濃的樣子。 2、 篩入B料,攪拌勻,再加入C料裏的蛋黃,攪勻,加rum再攪一下就好了,這就是做好的蛋黃糊。 3、打蛋白糊. D料混合,用電動打蛋機打到硬,就是翻過來都不會掉下來。 4、放1/3的蛋白糊到蛋黃糊裏,用橡皮刀拌勻,倒回蛋白糊裏,用橡皮刀拌勻,動作要快而輕. 拌勻的蛋糕糊是很輕很光滑的,就可以倒就烤盤裏,表麵抹平,放烤箱裏烤15分鍾後拿出來,涼5分鍾。 5、 蛋糕倒扣到幹淨的軟布上,底部的烤盤紙撕掉,連同布一起卷起來,等到涼,就可以抹夾心的了,一般用1/2 杯鮮奶油就可以了. 抹好再卷起來,冰箱裏放半小時後就可以吃了! 剛烤好的戚風蛋糕
卷起來的，是用一塊軟布和蛋糕一起卷的
晾涼後打開塗奶油餡的時候可就難了，很難灘開,由於太不溫柔，有一處裂開了，
家裏隻剩幾顆草莓了，所以就加了半個甜橙，味道很好的說。
一激動有點糊了，嗬嗬~~
再看仔細點
注:麵粉要一匙一匙把杯填滿,再用刀刮平.
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