zt星雲大師關於素食的十個精彩問答

zt星雲大師關於素食的十個精彩問答
恭敬心的提煉 肉食之害
台灣佛光山星雲大師在「人間衛視」，接受知名主播李晶玉訪問，分享飲食的習慣與觀念。相信以下的自由心靈對話，會激起蟄伏於您心中的那份智慧靈性。
李：請問大師，您吃素幾年了？
大師：我自己從出生下來到現在都是素食者。我從小生長在亂世裏，家鄉經濟非常落後，在糧食極為短缺的當時，我吃過麥渣餬粥，我以地瓜當飯，每天三頓，吃得都怕了起來。十二歲出家後，寺裏仍是以稀飯代替幹飯，經常一個月吃不到一塊豆腐，或一些素菜。有些豆腐渣我們拿到鍋裏去炒炒，如果沒有柴火，就放在外麵曬曬，連麻雀也來吃，甚至留下大小便，所以吃到裏麵常常有蟲蛆，不過總好歹也有點鹹味。
很多年都是這樣過去的，也沒生多大的病。我在想，大概是我們每天吃飯前都要念供養咒，有佛祖的加持保佑吧。
李：現在素食似乎已經慢慢變成一種流行文化，其涵蓋範圍除了中華文化圈，也延伸到歐美國家。能不能請大師談一下素食文化。
大師：現在舉世流行素食文化，很多人藉助素食來保健、美容。根據醫學研究，素食有益身體健康，而且可以培養耐力，養成溫和的性格。一些吃素食的老和尚，他們每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是長養慈悲心，從心靈的淨化來減少瞋怒，達到內心的安然、祥和。
對於西方素食文化，據我所知，在美國有一個市區隻準賣素的不準賣葷的，他們也不是佛教信徒，全然是基於健康的立場而推廣吃素。


佛教雖然是最早倡導素食，但是最初佛陀時代並非素食，因為當時是靠「沿途托缽」的方式乞食，信徒給甚麽就吃甚麽。中國佛教之所以提倡吃素的原因有二：

儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。

佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。

另外有人說，植物也有生命，也有感情，若說不殺生，應該既不殺動物，也不殺植物才對。其實植物的生命是「生機」，生長的機能的意思，跟生命不同。生命是「有心」，你看**，馬、牛、羊要被宰殺的時候，會產生恐懼；而植物是「無心」，雖有生死的反應，但沒有苦樂的感覺。所以殺生的界定，在於是否「有心」與「無心」。

吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。

吃素令人慈悲幸福

李：吃素，除了幫助身體健康外，還有甚麽好處？

大師：你看現在目前一些人吃葷吃肉，吃出很多的花樣來，甚麽活魚三十吃、海鮮十吃等等變態的吃法，就會讓人養成變態的心。

有時父母帶小孩子出去玩的時候，都會弄些小螃蟹小魚給孩子玩，有的會把魚倒掉起來，有的將螃蟹殼剝開，一直虐待到死。這會讓孩子從小就不尊重生命，不知生命可貴，將來長大以後對人也會不尊重，甚至殺人之類的惡行都會引發出來。

佛教並不鼓勵人一定要吃素，但卻主張不要殺生，可以買現成的來吃，但自己不要去殺生。父母教導孩子，從小就要養成其尊重生命的可貴，愛惜小生命、小動物的習慣。

所以我是覺得，今天的家庭教育首先要孩子尊重生命，讓兒童愛惜生命，對未來的社會風氣才會改善。

李：在一篇雜誌的研究報告甚至指出：如果世界上每個人吃素的話，世界就不會再鬧饑荒了。大師您的看法如何？

大師：我吃素幾十年來，深刻覺得吃素的人比吃葷的好。吃素的人會慢慢減輕殺業，現今台灣的殺業好重，我都覺得很憂心。現在的社會，猴腦蛇膽生吃活燒，如此殺生造業，社會風氣怎麽會善良美好呢？

李：對於不同的宗教背景、不同地域的人，就會產生不同的飲食文化。比如說回教徒不吃**肉、印度教不吃牛肉等等，對於素食在不同宗教文化之間的差異性，在此請教大師的看法。

大師：素食與宗教之間，本來就很難統一。不過我覺得，基本上各宗教要能做到尊重生命、愛惜生命進而保護生命。

李：有很多人本來學佛很精進，也吃素，最後聽說密宗可以吃肉，於是就學密去了。問他為甚麽去學密宗，他說學密宗很好，可以吃肉，可以即身成佛！

大師：以前青藏高原不能種植蔬菜，對外交通封閉，在這種不得已的情況下，隻好以肉類為食。不過現在台灣素食文化普遍發達，應該可以改為吃素。不要借口說修密宗，就可以吃肉。我覺得那是不當的。

吃素首重心清淨

李：如果不是真的很習慣吃素，是不是有循序漸進的一種方法，像是有些人就吃肉邊菜或是吃三淨肉之類的，這兩種飲食方式能不能請大師講解？

大師：妳講得很對。為了以漸進的方法來吃素，可以選擇初一、十五日，或六齋日吃素，或平日隻吃肉邊菜、三淨肉也可以。

肉邊菜： 像禪宗六祖惠能大師頓悟之後，為了避開四處爭奪衣缽的人，在獵人隊中藏身了十五年之久。逢到獵人們把打來的野獸升火煮食的時候，惠能大師就到荒山野穀找些可以吃的樹葉、野菜回來，放在鍋裏煮；人家笑他有肉不吃，他就說：「我隻吃肉邊菜！」因此，惠能大師才是真正懂得吃素的意義，真正懂得修行的人。所謂真正的慈悲，不一定是在形式上吃甚麽，不能吃甚麽，素食的意義是不斷大悲種，因此，學佛不隻是吃素而已。

三淨肉： 沒有見到殺生、沒有聽到被殺聲音、不是特地為我而殺，這就叫做「三淨肉」。 李：我有些朋友，開始吃素之後，隻要聞到肉味的時候，他們的頭就會覺得發臭發昏，怎麽會這樣子？

大師：因為他不習慣了。例如，我有一次到日本，信徒煮一碗麵給我吃，一吃，哎呀！腥味難聞，怎麽會有如此腥味？不過由於是信徒特別辛苦招待的宴客，於是我就閉住氣把麵硬是吞進肚子。後來我才知道，日本人有個習慣，會把小魚熬成的醬油和在麵裏調味。我這樣有罪過嗎？我相信我不是吃葷，我還是吃素。

有些人吃素，一定講究所使用的鍋盤都沒煮過肉類，這是不對的想法，吃素不是作怪。我覺得心中清淨才是最重要。所以我們吃素的人，千萬不要造成別人的麻煩與負擔。

李：許多加工素食食品都做成像雞鴨魚等樣子，對於這樣的吃素方式，大師有沒有甚麽意見？

大師：對於一些人把素菜製作成葷菜的樣子，我也曾一度覺非常反感，總認為吃素是為了長養慈悲心，如果以吃葷的心理來吃素，並不究竟，所以我每次看到餐桌上有素雞、素鴨、素鰻、素肉、素火腿、素烏魚子等，都一概拒吃，但有一天，我看到信徒愛吃不已的樣子，突然想到：初入佛門的人一時之間無法革除宿習，所以有這種需要，隻要我自己心裏麵沒有雞鴨魚肉就好了，何必要厭惡呢？

所以這樣的呈現方式可以不用管他，不過有些素菜過分把菜做成像葷的味道，這個就沒有必要了。

念佛三大利益


一句佛號，能滅八十億劫生死重罪。（這是過去的）
一句佛號，能熄除人生煩惱，消災延壽得福慧。（這是現在的）
一句佛號，能跳出六道輪回，往生極樂世界，永遠長生不滅。（這是將來的）——摘自《在家學佛法要》

【略注】

1、一句佛號，能滅八十億劫生死重罪。

第一句來自《佛說觀無量壽佛經》，至心念佛一聲，能滅八十億劫生死重罪。從滅過去所造罪業談念佛的利益。

2、一句佛號，能熄除人生煩惱，消災延壽得福慧。

第二句講念佛的現實利益。南無阿彌陀佛聖號稱為阿伽陀藥，萬病總治。一般的修行方法側重對治某一種煩惱，而念佛可以總治一切煩惱。阿彌陀佛為無量光、無量壽，常念佛常受佛之香光莊嚴熏陶，可以消災延壽，增長福報和智慧。印光大師曾說念佛的現世利益：“須知念佛法門，以信願行三法為宗。念佛之要，在於都攝六根，淨念相繼。欲都攝六根，淨念相繼，無論行住坐臥，常念佛號，或聲或默，皆須聽己念佛之聲。倘能如是，則業消智朗，障盡福崇，凡所作為，皆悉順遂。士農工商之職業，不但了無妨礙，且能啟發心靈，精於本業。以心不散亂，作事有主，如理亂絲，神凝則易，心躁則難。所以古之建大功，立大業，功勳遍四海，言行垂千秋者，皆由學佛得力而來也。”

3、一句佛號，能跳出六道輪回，往生極樂世界，永遠長生不滅。

第三句講未來的利益。即往生淨土的利益。平日信願念佛，臨終則與阿彌陀佛感應道交，蒙佛接引往生淨土。因佛有大願說：十方眾生至心信樂，欲生我國，乃至十念，若不生者，不取正覺。所以念佛人，隻要願意去淨土，都會被佛接引往生。一旦往生淨土，脫離惡緣，與佛同在，親聆教誨，很容易證悟不生不滅的法性。與阿彌陀佛一樣無量壽。

回複 | 引用 作者： 紫羅蘭的花語 發消息 加為好友 等級：5級 發帖時間：2010-05-21 09:27
紫羅蘭的花語
2010-05-21 09:27
【1樓】回複:星雲大師關於素食的十個精彩問答
美國飲食協會（ADA）認為，適當調配的素食有益於健康，有足夠的營養，而且有益於預防和治療某些疾病。素食與減少某些慢性病的危險性及其症狀之間存在正相關關係。這些慢性病是：肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和某些癌症。素食之所以預防疾病，是因為素食中的飽和脂肪、膽固醇和動物蛋白含量比較低，而葉酸（能夠降低血清中的高半胱氨酸水平）、維生素C和E等抗氧化劑、類胡蘿卜素和植物化學成分的濃度比較高。不僅素食者冠狀動脈疾病的發病率比非素食者低，而且素食在控製冠心病方麵也是成功的。素食者的總血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平通常較低。 　　素食者的高血壓症發病率往往比非素食者低。素食者與非素食者相比，Ⅱ型糖尿病致死的概率要低得多，原因可能是素食者複合碳水化合物攝入量較高。素食者的肺癌和結腸、直腸癌的發病率比非素食者低。減少患結腸、直腸癌的危險跟增加纖維、蔬菜和水果的消費有關。在西方素食者中，沒有發現乳腺癌發病率比其他群體低的情況，但跨文化比較研究的數據表明，在以素食為主的人群中乳腺癌的發病率較低。素食婦女較低的雌激素水平可以對乳腺癌起到預防作用。適當調配的素食有助於預防腎病。
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2010-05-21 09:28
【2樓】回複:星雲大師關於素食的十個精彩問答
我們為了維持這個百年壽命的身體，每天都在大屠殺，有多少生命，多少魚、蝦、雞、豬、牛必須因此而犧牲？如果我們選擇吃素就不會有可怕的禽流感與“非典”對人類的肆虐，1997年一次亞洲局部的禽流感，就有150萬隻雞三天內被屠殺；近幾年根據非正式統計，有一億五千萬隻以上的雞鴨鳥類慘遭屠殺，許多還是活活被燒死的，如果我們有燙傷的經驗，應該知道他們死得是多麽淒慘。如果沒有戰爭、沒有災難、沒有疾病，如何化解這些能量？我們所做的每件事都記錄在天地間，沒有一件會被漏掉，它們隻能由不同的能量來化解它，由不同的行動取代，而不會消失。例如，水蒸氣經由水的形態而成為冰，如果您想讓冰消失，您必須用太陽光照射，藉由燈光、火光或是加熱，才能讓它再變成氣體。如果我們不停地殺生、大量屠殺，所有那些受苦的動物們也有意識、念力和憎恨的力量，他們所發出的憎恨及恐懼的氣氛，將會凝聚成很大的能量，散布在大氣層中，一旦這種能量累計太多時，就會造成大災難。
人類之所以殺生、吃動物，那是因為人類比動物強大，實際上人類隻不過玩的是弱肉強食的遊戲，但是宇宙的因果法律並沒有因此而放過我們，不管人類願不願意，一個個災難落在人類的頭上，不論科技多麽發達，不論醫療手段多麽先進，總有攻不破的可怕的疾病，今天把這個病根治了，明天又會出現新的疾病，像癌症、非典、禽流感、艾滋病等等。其它的災難如海嘯、地震、幹旱、洪水等等。我國今年一月份的南方暴雪、剛發生的7.9級強地震、緬甸的熱風暴襲擊、美國三個州的颶風襲擊以及土耳其等國家的地震都是在警示我們人類。人類必須過道德的生活，與其他眾生平等共享這個星球，才會給我們的未來帶來希望，才會讓我們的子子孫孫比我們這一代生活的更好。
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2010-05-21 09:30
【3樓】回複:星雲大師關於素食的十個精彩問答
人和動物的關係，現在已經到了必須完全徹底改變的時候了。獅子、老虎這類動物能傷人吃人，人感到恐怖害怕。試想人的軀體陷在獅子、老虎的利爪堅齒之下是什麽感覺？但是人為什麽有權利把自己的“利牙堅齒”施於動物，咀嚼他們的肉，而且一定要他們接受如此痛苦悲慘的命運？我們需要實時醒悟。耶穌說：“所以無論何事，你們願意人怎樣待你們，你們也要怎樣待人。因為這就是律法和先知的道理。”（《馬太福音》第7章第12節）孔子說：“己所不欲，勿施於人。”他們的意思類似。所謂“將心比心”，是不是應該推及動物？

在這物質宇宙中，我們所做的每件事都必須付出代價，因此佛菩薩才都強調要素食。動物有生命，植物也有生命，但植物代價較小，就像您隻賺一百元卻想花二百元，那當然會負債，會有麻煩。如果您盡量買便宜的東西，而且用最小的花費來滿足自己的生活，那您就不用擔心負債。因此我們要選擇吃素，吃蔬菜、水果、豆類製品、堅果等，吃這些東西比較沒有業障，因為它們裏麵的意識較小。如果您從牛身上取出牛奶，牛會死嗎？如果您從樹上采幾個堅果，樹上仍然有好多堅果，可以再長出成千棵樹，它們不會死掉。如果您摘一朵花或一把蔬菜，從摘掉的地方會長出更多花果蔬菜出來，從這一點我們知道素食較少傷害，代價較少。
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2010-05-21 09:30
【4樓】回複:星雲大師關於素食的十個精彩問答
也許您會說，我沒有殺生，是別人殺了我買來吃的，可是您想過嗎？如果我們都不吃肉，還有誰殺動物呢？如果我們都不吃肉，屠夫就得失業，改作別的工作；屠夫之所以殺生是因為有人吃肉。所以佛祖才說:“間接殺生(吃肉)與直接殺生(屠夫)業障一樣大。”也許您也會說我一個人改吃素，不吃肉沒用，我不吃別人還吃，可是您想過嗎？假如別人做壞事，您會跟著做嗎？您要做一個好人，對嗎？即使您一個人吃素，時間長了，您的慈悲心、您善良的磁場自然會吸引別人也會跟隨您的，別人也會向您學習的，您就是一盞指路的明燈。
我們都知道，北極的冰層在2012年夏天前將完全融化，之後海底的四千億噸天然氣就會冒出來，這個毒氣足以毒死每個人。不僅如此，科學家還說：“隨著天然氣的溢出，海底的山體就會滑動，導致海底山崩，進而引起海嘯。”現在我們已經過了關鍵的轉折點，如果行動緩慢就來不及了。聯合國在2006年就得出結論，吃肉是導致氣候變遷的最大元凶，可以說拯救地球就兩年的時間，就像一個癌症晚期患者，到晚期的時候再怎麽治療都是無力回天的，我們的地球也是一樣，這兩年內如果我們及時醒悟，棄葷茹素，那麽我們的地球還有救。我相信，這相繼而來的災難已經讓我們覺醒了，大多數人已經意識到必須改變飲食習慣了，已經感覺到必須改變我們的生活方式了，少吃肉不吃肉，多吃蔬菜水果，與萬物共享這個世界。不僅救地球更救我們自己避災難，因為吃素避免造新的業障與壞的果報，這樣我們才能得到天堂的恩典，得到上帝與佛菩薩的救助。
災難讓我們覺醒，災難不僅提升了我們的靈性，更提高了人類的高貴品質！讓我們齊心協力，共渡難關！