宮廷小吃 - 甜奶酪（續）

過節在家閑得慌，遂把前些日子製作北京宮廷小吃 - 甜奶酪的方子改進了一下， 其目的是為了便於取材， 簡單易做。改進方子如下：

1. 原料：濃鮮奶半磅， 白糖三匙，烈酒（如二鍋頭，伏特加）一匙，
白醋一匙。

2. 做法（含訣竅）： 鮮奶煮沸倒入碗中立即拔涼（訣竅一）。倒入兌好的白酒和白醋攪勻（訣竅二）。放入烤箱110攝氏度（等於110 x 1.8 +32 = 230華氏度）烘烤20分鍾，再放入冰箱3小時。以下為原材料和成品效果圖。由於第一次改良用白酒，掌握不佳，故成品有些溏， 但仍然很solid.












這回本人索性做了一海碗（約7-8普通小碗），加上LP孩子都不感興趣，我樂得獨自享受，過癮呐。



奶酪是所有奶製品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。其中，亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強免疫力，降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。

[超級睡鼠]

很想念那個味道!