1 配料 水和低筋麵粉(不想洗麵筋)
2 加水,調勻,比2%的牛那略稠就可 可用攪拌器幫忙
3 用晾涼的熟菜油摸勻器皿,我用的是正宗的鑼鑼
替代品可用烤派的鋁盤,扣電爐的托盤,1元店就有
4 到麵湯入器皿中,以覆蓋住底麵為準,不要太厚
5 放入開水鍋中(小心別燙著)一定要扣蓋
6 大約一分鍾半後,看火的大小,麵皮有點透明,如圖就行了
7 放入冷水中大約 兩分鍾左右 從器皿中拿出,有點技巧哦
重複 3 - 7 直至生麵湯用盡,其間可能要洗一回
8 最後加工+拌料
醬油 醋 香油 味精 蒜蓉水 黃瓜絲 綠豆芽等等
適量按照個人口味 添加,本人喜歡醋多點,祝大家吃的開心!