 |
1 配料 水和低筋麵粉（不想洗麵筋）
2 加水，調勻，比2%的牛那略稠就可 可用攪拌器幫忙
3 用晾涼的熟菜油摸勻器皿，我用的是正宗的鑼鑼
替代品可用烤派的鋁盤，扣電爐的托盤，1元店就有
4 到麵湯入器皿中，以覆蓋住底麵為準，不要太厚
5 放入開水鍋中（小心別燙著）一定要扣蓋
6 大約一分鍾半後，看火的大小，麵皮有點透明，如圖就行了
7 放入冷水中大約 兩分鍾左右 從器皿中拿出，有點技巧哦
重複 3 - 7 直至生麵湯用盡，其間可能要洗一回
8 最後加工+拌料
醬油 醋 香油 味精 蒜蓉水 黃瓜絲 綠豆芽等等
適量按照個人口味 添加，本人喜歡醋多點，祝大家吃的開心！
|
|
|
