正文
話說上周看到葉班貼出她家鄉滴油墩子,俺馬上想起俺小時候是掛鑰匙滴孩子,每天放學回家路上都看到小攤販在路邊擺這個攤.俺可沒少吃這DD,真是香啊.現在回去發現這DD好象都快絕跡了.好在俺父母英明,早就找人給俺定做了幾個模子.
俺在頂葉班貼時,不小心提到了俺家也吃過幾次油墩子了,結果被班主批評說不該吃獨食.好啦,葉班,俺知錯就改,行嗎?這不,俺家今天吃了,俺就貼上來給大家看看.這是上海人滴做法.
經常有筒子問用什麽東西來刨絲切片,俺就來秀秀我在上海家樂福超市買的.張小泉刀剪,上海名優產品,才25元人民幣.切絲,切片,還能切出花樣呢.值得推薦.
瞧瞧,這就是用它來刨滴白蘿卜絲.可以有不同粗細.
用材很簡單,隻要麵糊,就是麵粉加水調稀就好了,我還稍微放了些鹽.
白蘿卜絲用少許鹽醃一會兒,然後擠出水份,再調味.俺用了少許鹽和雞精粉,再灑了些蔥花兒.拌勻就好了.
秀秀俺滴寶貝模子,和葉班滴一模一樣,洋鐵皮製.
重點來了,油熱了後,一定要先將模子放入熱油中浸泡一會兒,這樣一來油墩子才不會太過粘在模子上.
在被熱油燙過滴模子裏倒入一大匙麵糊,糊要均勻滴鋪在模底.
放入很多滴白蘿卜絲.至少要到模子滴四分之三.
最後在模子表麵加上3大匙滴麵糊,要讓麵糊均勻滴覆蓋在表麵上,尤其是邊上.
將模子放入熱油中煎炸,直到麵糊表麵呈淺棕色才將模子裏滴油墩子翻倒出來.這個步驟有點難度,要倒的正是時候.應該是輕輕滴用模柄在鍋邊敲幾下就行,但若倒不出來,可能還需再炸一會兒.順利倒出油墩子後,將白色油墩子底部朝下再炸片刻就完成了.
俺做滴是普通滴那種,和路邊小販做的一樣.但俺吃過最好吃滴是媽媽做的,裏麵放了蝦米和豬油渣,那叫一個香喲.
筒子們若沒有這個模子,估計有的人不多,用家裏不鏽鋼滴大湯勺,要那種有深度滴才好.那也可以做的.想當年剛出國,沒這模子又想吃時,俺做過那湯勺型滴.隻是俺感覺味道一樣,形狀更象UFO.還有啊,俺還用西葫蘆絲做過,也相當好吃.
大家試試吧.
俺在頂葉班貼時,不小心提到了俺家也吃過幾次油墩子了,結果被班主批評說不該吃獨食.好啦,葉班,俺知錯就改,行嗎?這不,俺家今天吃了,俺就貼上來給大家看看.這是上海人滴做法.
經常有筒子問用什麽東西來刨絲切片,俺就來秀秀我在上海家樂福超市買的.張小泉刀剪,上海名優產品,才25元人民幣.切絲,切片,還能切出花樣呢.值得推薦.
瞧瞧,這就是用它來刨滴白蘿卜絲.可以有不同粗細.
用材很簡單,隻要麵糊,就是麵粉加水調稀就好了,我還稍微放了些鹽.
白蘿卜絲用少許鹽醃一會兒,然後擠出水份,再調味.俺用了少許鹽和雞精粉,再灑了些蔥花兒.拌勻就好了.
秀秀俺滴寶貝模子,和葉班滴一模一樣,洋鐵皮製.
重點來了,油熱了後,一定要先將模子放入熱油中浸泡一會兒,這樣一來油墩子才不會太過粘在模子上.
在被熱油燙過滴模子裏倒入一大匙麵糊,糊要均勻滴鋪在模底.
放入很多滴白蘿卜絲.至少要到模子滴四分之三.
最後在模子表麵加上3大匙滴麵糊,要讓麵糊均勻滴覆蓋在表麵上,尤其是邊上.
將模子放入熱油中煎炸,直到麵糊表麵呈淺棕色才將模子裏滴油墩子翻倒出來.這個步驟有點難度,要倒的正是時候.應該是輕輕滴用模柄在鍋邊敲幾下就行,但若倒不出來,可能還需再炸一會兒.順利倒出油墩子後,將白色油墩子底部朝下再炸片刻就完成了.
俺做滴是普通滴那種,和路邊小販做的一樣.但俺吃過最好吃滴是媽媽做的,裏麵放了蝦米和豬油渣,那叫一個香喲.
筒子們若沒有這個模子,估計有的人不多,用家裏不鏽鋼滴大湯勺,要那種有深度滴才好.那也可以做的.想當年剛出國,沒這模子又想吃時,俺做過那湯勺型滴.隻是俺感覺味道一樣,形狀更象UFO.還有啊,俺還用西葫蘆絲做過,也相當好吃.
大家試試吧.
也祝JJ全家在新的一年裏健康快樂,事事順心.
儂哈是上海擰啊.想切額嘿話,自己做吧.很容易就做好的.這個東西是屬於一點難度都沒有的,隻是浪費油而已.