Pita和Paella

我喜歡吃PITA,最近找到一個方子,沒想到是很容易做的,於是今天就和兒子一起玩一把.這麵包散發這蒜和ROSEMARY的香味,很好吃,更好的是它很健康.看看材料就知道了.
鮮酵母42克,溫水300毫升,麵粉500克,鹽2小勺,平的2勺,橄欖油50毫升,蒜頭2小瓣,ROSEMARY3枝


我來不及想拍照,結果剛靠好的麵包很燙,難切啊.看著好醜,但味道嘛,可香了.


取一個大盆,將捏碎的鮮酵母和一半的溫水,150毫升,混合在一起,攪拌至酵母溶解為止.若沒有鮮酵母,就用幹酵母粉14克代替.攪拌完成,蓋上盆口,放在溫暖處10分鍾.
趁這時間,將所有的蒜頭和一半的ROSEMARY切成碎末備用.
10分鍾到了,現在將過篩好的麵粉倒進酵母水中,另一半的溫水也在此時加入.再依此加入鹽,油和那些碎末.
將盆裏所有的材料都和成一個很粘的麵團,真的很粘,建議大家手上搽點橄欖油.不需用力摔打麵團,這麵包揉麵很輕鬆.和好麵後,給盆加蓋塊濕布,放到溫暖處發酵至2倍大.


麵團發到2倍大了,在盆裏繼續揉一會兒,然後將它取出放在灑有幹麵粉的桌上.有了幹粉就好辦多了.


在麵團的表麵也灑少許幹粉,然後用杆麵杖將之杆成長方形的麵餅,不要杆得太薄啊.接著用叉把麵餅表麵戳出很多洞,再灑上剛才沒用完的另一半ROSEMARY.
現在請預熱烤箱,200攝氏度.這時候也是讓麵餅二次發酵.溫度到了200度,送進烤箱烤30到35分鍾就大功告成了.


這是LD愛吃的PAELLA,西班牙炒飯.
材料-長穀粒米150克,雞湯250克,SAFRAN和鹽少許.洋蔥2個切末,紅和綠的燈籠椒各一個切塊,雞胸肉100克切片,橄欖油1小勺,青口帶殼的300克沒殼的50克,蝦150克,青豆100克,玉米50克,白酒100毫升,胡椒粉,檸檬汁和TABASCO辣椒醬各少許
做法-米,雞湯,SAFRAN,鹽一起煮成米飯.
另外拿一平底鍋,用橄欖油炒香洋蔥末至半透明,加入燈籠椒和雞片一起炒.再加入海鮮,青豆和玉米.然後倒入白酒,鹽,胡椒粉調味,蓋上鍋蓋用中火煮個5分鍾.
開蓋,加入剛煮好的米飯,再滴幾滴檸檬汁和TABASCO辣醬,注意,這時容易粘鍋,需要不停地攪拌,2或3分鍾翻炒就好了.

祝大家周末愉快啊.