做酒釀

突然想吃酒釀，記得小時候的杭州，缽頭裏麵盛著的甜酒釀，香美啊！

有一次到小台北的華人超市，看到了玻璃瓶盛的酒釀，竟然要五塊多，買回來添幾口就沒有了，感歎華人做生意的國際化，滿足不了勞動人民日益增長的生活需要。

於是妻子決定自己做，經過一番琢磨，終於成功了，成本就是糯米的價錢。

先去中國城買酒曲，是一種很便宜的糖果一樣的東西，翻譯成英文，竟然叫＂冰淇淋糖＂，太蒙人了，不知道的一定買來當糖果吃，不過吃了也沒事，估計是甜的。

把糯米蒸熟以後，放進容器裏，一層層放，中間夾了搗碎的＂冰淇淋糖＂，注意噢，隻要幾顆就夠了，再用保鮮膜封了，放進烤箱，隻點燈，那段正是夏天，溫度就正好，兩天以後打開就成了。

做出來的酒釀還在不斷析出酒來，冒著泡，酒香馥鬱。加上一些涼水，就停止發酵了，用來做些酒釀蛋湯，或者下湯圓，都非常好。

可是，第二次做的時候，她卻失敗了，因為天已經轉涼了，放在烤箱裏溫度不夠，要加熱一下，但是不小心過了時間，酒曲就壞了。我說：算了，等來年再做好了。有一天下班，妻子很高興地告訴我，她又做上酒釀了！原來她用一個舊的電飯煲，用小一點的玻璃容器準備了米和“冰淇淋糖”，放在電飯煲裏麵，打到保溫，溫度也正好。

過了兩天再打開來，果然酒釀又成了。

[汗青1]

剛吃過酒釀蛋湯，想不到還會自己做，下次吃放芝麻湯圓的味道，美文美味！

[漢至]

回複 'uki' 的評論 : 是的，被窩裏做是最普遍的方法：）

[uki]

小時候的杭州 酒釀是屋在被子裡幾天 然後拿出來煮煮加蛋就很好吃勒

[漢至]

回複 '如歌的行板' 的評論 : 謝謝，一定要試試：）

[漢至]

回複 '頤和園' 的評論 : 是啊：）

[頤和園]

幸福的滋味！

[如歌的行板]

提起酒釀忽然之間想起過往的一幕幕，第一次嚐到酒釀是第一次拜訪我的現已過世的婆婆，南方人的禮儀好像家裏來客都先用甜甜的酒釀迎接。聽說我從來沒嚐過，她熱情的說你一定要嚐嚐。一碗帶著蛋花的酒釀捧在手裏，很刺鼻的味道。看著那碎碎的米粒。心想這米是不是放久了變質了。不好推辭喝了一口，哇！真是不習慣。但是對這第一次的嚐試記憶猶新。尤其是婆婆當時第一次見到我喜悅的神情。定格在那一刻成為永恒！後來因為周圍大都是南方來的朋友的影響，一點點喜歡上了尤其是放芝麻湯圓的，味道最好。可惜現在物是人非，再也沒人給我做了。用你的這個方子，一定試試。總結，喜歡廚
藝的人都是熱愛生活的人。懂得享受生活的人。