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上海因疫情爆發而封城了，導致幾千萬老百姓的生活不便，缺乏蔬菜就是其中一個。
在西方，老百姓早已經習慣了冷凍蔬菜，甚至罐頭。如果遇到緊急情況，沒有新鮮蔬菜，可以吃罐頭蔬菜。幾十年前，我曾經參加了戶外科學調查活動，在荒無人煙的地方呆了差不多一個月。那個地方啥都需要空運。新鮮蔬菜非常少。即使有，也都不是帶葉子的，比如馬鈴薯，胡蘿卜等等。基本上是靠罐頭蔬菜。
本人是無肉不歡的。吃不吃蔬菜無所謂，但是為了保持健康，維生素和纖維都是人體所需要的。過去文革，經濟困難的時候，我老是在想，啥時候能住在草原，牛羊滿山坡的地方，可以天天有肉吃。此外，姑娘也漂亮，純樸，不像漢族姑娘，老是琢磨不了她們在想什麽。據說一些少數民族地區是不吃帶葉子的菜，人家吃甜瓜，葡萄，胡蘿卜等，糖份非常充足，當然要好吃不少。我做夢都想去那個遙遠的地方。
其實中外很多人都不喜歡吃蔬菜。美國前總統老布什就是其中的一個。他討厭西蘭花。小時候，他媽媽為了營養，說是必須吃的，不喜歡也不行。媽媽總是這樣，為孩子好，極少讓孩子任性的。他長大後，可以自由支配自己的生活，當然可以不需要繼續吃西蘭花了。“我討厭西蘭花”，這是他經常說的，意思是我不是那麽容易被人支配的，也帶有個性化的意思。
國人對罐頭的態度還停留在不新鮮，也許也不大健康。過去，罐頭可是高檔商品。我從小到大，在國內沒吃過幾次罐頭，所以每次的體驗印象深刻。罐頭是高級營養品，隻有住院探訪的時候，用塑料網袋帶上幾瓶，而且還是水果為主的。 我在大學的時候，嚴重缺乏肉類，造成營養不足。按理說，既然缺肉，那麽其他人也應該差不多吧。但是，廚房的師傅各個都是肥頭大耳。不需要多想，就知道肉都到了他們口裏。怎麽能夠做到？其實辦法很多，比如切熟肉的時候，可以邊切邊吃啊。我沒辦法，隻好到外麵買午餐肉罐頭，好像是上海產的梅林牌子。次數並不多，沒有吃傷。當時大學給我的印象極差。畢業有留校的機會，被我堅決拒絕了。
罐頭對我來說一直都比較神秘，直到有機會去本地的罐頭廠勞動。本地盛產荔枝和柑橘。每年夏天豐收的時候，需要大量的臨時工去處理水果蔬菜。社會上的閑雜人員並不多，都下鄉插隊落戶了，隻好找學生幫忙。剛知道的時候很興奮，能處理荔枝太好了，可以邊工作邊吃，比到大院後麵的果園偷荔枝風險要小得多。可惜啊，這樣好的活都給高年級的拿去了。我們小孩隻有剪四季豆（去頭去尾）的份。生的四季豆無法吃，也不好吃，可以說是零損失。每天剪四季豆無聊得很，也堅定了要學好數理化的念頭。：）能否去偷水果？結果是不可能的。水果處理的廠房是非常安保的。一般人還進不去。進出還有人搜身。聽高年級的說，偷吃還是有機會的。人家不可能一直盯著你幹活。其實從偷吃的角度來看，雇用我們年紀小的，肚子沒有這麽大，即使偷吃也吃不了多少。
罐頭蔬菜是沒啥好吃的。它們經過高溫消毒，已經沒有什麽味道了。對於牙口不好的，軟軟的蔬菜應該是比較友好。一般人也就當吃維生素藥丸差不多。在前麵說過的科學調查當中，我吃了一個月的罐頭蔬菜，似乎也不覺得有什麽大的問題，反正肉類魚蝦都非常充足，隨便吃。在過去，開始人們不喜歡凍肉，但後來習慣了也都沒有什麽，總比沒有要好吧。
這次上海的封城不會這麽快結束，還有可能會再次封城。封城後，物價跟中俄關係一樣，上不封頂，沒有終點站，隻有加油站。想繼續吃蔬菜的，也許該考慮一下罐頭的才行。平時應該要像老毛說過的，“深挖洞，廣積糧”，以便應付再次封城。
