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上海的張文宏醫生最近火了。首先他跟新冠紅人鍾南山撕了起來，倆人對新冠的一些事情有不同看法，後來因勸國人早餐不要喝粥，要喝牛奶吃雞蛋，被人罵是崇洋迷外。
早餐國人都吃些什麽？我這些年每年都會回去幾次，基本都住酒店，不想麻煩家裏老人。酒店都配有早餐，也有沒有的，要自付。酒店，比如北京，廣州，西安的希爾頓，早餐都很豐富。如果房費不帶早餐，都是一百人民幣以上。這些地方的早餐都有好幾種粥，有魚粥，皮蛋瘦肉粥，白粥等，但一般人不會去吃的，因為是自助餐。你要是去吃粥，酒店高興了，能把你的肚子填飽，而且粥不花幾個錢。就像你去幾百人民幣的海鮮自助餐，隻吃青菜加米飯，虧大了不是？餐廳老板就希望你少吃昂貴的蟹腿，龍蝦，鮑魚等等。他們故意讓你久等，或給的份量很少，否則餐館不就是學雷鋒了嗎？
我一般來說在酒店吃早餐都是以蛋白質為主，比如火腿，煎蛋，魚蛋，肉丸等等。奇怪的是，希爾頓的早餐種類都差不多，但南北還是有差別的。一般都有粉麵櫃台，專門讓你點米粉或麵條，還有餛飩，當場給你做。這些粉麵餛飩非常填肚子，一碗下去基本飽了，再加上些時令水果和現磨咖啡，已經有些受不了啦。早期在北京的時候，我還不是高級會員，早餐不是免費，我就去附近的一家連鎖早餐店吃早餐。十幾元人民幣吃到撐死。有油條，包子，各種各樣的粥。當然肉不多，否則十幾元打發不了。我估計，現在早上專門喝粥的恐怕極少。
我在國內的80年代，吃早餐要看在什麽地方。在單位大院裏，飯堂的早餐也很豐富，每天都不會重複。我老早就聽說上海人早餐吃泡飯，用隔天剩下的米飯泡熱水，大概還有鹹菜吧。這的確是沒有什麽營養。我是從來沒吃過這樣的泡飯，也不會覺得好吃。張醫生是否指這樣的市民不大清楚。我懷疑，這個年代，上海人恐怕不大會這樣吃早餐吧。為了省錢買房子？我當年出差上海的時候，在街邊吃的是陽春麵早餐，裏麵啥都沒有。旅差費有限，根本不夠三餐，除非在單位食堂吃。
喝牛奶吃雞蛋其實也沒啥的。關鍵是牛奶現在安全嗎？我在國內從來不喝牛奶。在美國也早就不喝它了。雞蛋也不能天天吃吧。在國內，我試了試茶葉蛋，味道還不錯，大概我多年沒吃它了。我吃自助早餐一般都先每樣試試，找到合口味的再繼續吃。我還是喜歡炒河粉，可以吃一大堆，但是現在的河粉還是跟過去的大不一樣。過去的河粉不黏，澱粉少，炒起來容易斷，但味道不一樣，比較好吃。我還是吃不慣彈性超大的現代河粉，看上去很白，像是用了漂白粉似的。
在旅館住了十幾天，每天早上吃什麽是個頭疼的事情。開始希爾頓的早餐是不變的，但後來還是每天有些不同。到後來，啥都不想吃了，就是喝點粥或者要個湯粉就打發掉了。在美國更慘，天天的早餐都一樣的。相比之下，中國的早餐花樣超多，服務態度非常好，有時好過頭了，比如還沒吃完就被收走。他們在旁邊看著你吃，不大習慣。不知當年的皇上太後是怎麽想的。他們用餐也有不少人在旁邊侍候著。
總的來說，現在食品豐富，就是不吃早餐也沒啥。人們的營養普遍過剩，肥胖的一大堆，早餐吃啥已經不重要了。
哈哈哈。是的，最後就白粥鹹菜還有水果比較和胃口。好在，飯店餐館都有它們。