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私房不少人在秀做飯做菜的心得體會，女人居多，似乎女人天生就會做出一桌好菜，其實未必。
做飯其實是個辛苦活。職業廚師的首先要能耐高溫。廚房又叫夥房，煎炒烤都跟溫度有關。過去沒有空調，廚師上班做飯是要煙熏火燎，汗流浹背的，一身臭汗。女人天生愛幹淨，這樣的環境是不會喜歡的。我從小到大，沒見過單位大學食堂有女廚師，打雜洗碗賣飯賣飯票的倒是有很多女人。廚師要力氣大。鐵鍋很重，炒菜鏟子也不輕，這些都需要力氣才行。在南方，米飯是放在一個羅筐裏，力氣不夠大根本提不動。廚師都很胖，大概是偷吃較多，近水樓台先得月嘛，不吃白不吃，不拿白不拿。嗬嗬。女人愛美，怕胖，遠離廚師職業有道理。廚房大老粗比較多，上班除了抽煙，就是說髒話下流話。女人臉皮比較薄，比較斯文，不喜歡跟大老爺們說下流話，除非是女流氓，大媳婦。
女人下廚其實大部分情況是不情願的。俗話說，拴住男人必須先拴住他的胃，指的是飯菜要做的好，做得香，成為男人的依靠，常回家，不會出去亂來。顯然對於這樣的廚師，她們的出發點不一樣，做好飯菜目的是為了拴住男人，這能做得出好吃的飯菜嗎？這跟高考的學霸差不多，往往是高分低能。前幾天看到一調查，幾十年來各省的高考狀元沒一個是行業的領頭人。可見這樣的廚師，技能也是很一般的，如果男人嘴刁，如果男人他媽廚藝高強，這樣半路出家的技能是很難拴住男人的，根本不是對手。如果真要嚴肅下廚，嫁人前先看看公婆是否廚藝高強，要是高強，就別折騰了。
女人下廚的另一個出發點是為了孩子。小孩普遍喜歡垃圾食品，麥當勞，肯塔基，披薩寮等等連鎖店都是他們的最愛。長期吃垃圾食品不健康，會肥胖，不少家長擔心。當媽的當然要時時刻刻關心娃的學習飲食健康。國內走讀，很多媽就跟著，出國也一樣，很多媽跟娃一直到大學畢業才罷休。我聽說不少台灣媽媽就住在大學附近，幫娃的後勤，做飯洗衣，一直到畢業為止。要想少吃垃圾食品，家裏必須做可口的飯菜。至於可口到什麽程度就難說了。娃是張白紙，沒有對比，很難得出結論。
有很多國家，女人是不能出來工作的。比如日本，女人出嫁後是不能再出來工作了。做壽司的沒見過有女人。日本廚子絕大部分都是男人把持，要不就是小麵店的老媽子。女人做侍者的倒是很多很多。分工不一樣。女人比較有耐心，願意侍候人，世界上做接待的絕大部分都是女人。
男人的特征是理性，成熟的男人是非常穩定的。女人比較情緒化，行為很難預測。當然如果在特殊情況下，比如男女搭配，幹活不累，也能出成績。但廚師這行講究穩定，不能高興的時候就認真幹，心情不好來例假鬧情緒要影響出菜質量，而且要得罪老板和客人的。
總的來說，職業廚房絕大多數是男人把持著，而在家庭裏，大部分廚師卻是女人。至於好不好吃，隻有那家的人才能判斷。我曾吃過不少家庭飯菜，坦白說，做得好的很少，不如在外麵吃。我就是嘴比較刁，才自己動手做飯。這種認真投入的精神，經常得到家人的喝彩，吃完飯後還直抱怨，吃過多了，擔心增重。做事要達到完美，看來還很不容易。
