四川燒烤，羊肉湯鍋，火鍋等

前一陣給大家嚐了嚐四川的家常菜，現在看看當下成都人愛吃的幾樣。這幾個地方都是俺姐這樣的食客根據長期的實踐經驗找來的，據說是很好吃。
第一個是九眼橋的燒烤，店名俺是沒留心，不記得了，味道確實是很好。印象最深的是烤韭菜，吃出有加了孜然的味道，吃的時候蘸點醋，真是美味：



烤五花肉，排骨，藕片，羊肉：



烤蝦：



烤茄子：



聖子（？，一種帶殼的海鮮），味道很好，裏麵的蔥和菜都被俺吃光了。還有一盤魷魚，也是類似做法，味道不太一樣，漏了，沒有拍照。



烤魚。估計魚是先烤了，再放鍋裏燉的，裏麵有豆腐，還有些菜忘了。魚吃了又讓加了些菜（木耳，黃瓜，藕片）等煮，好吃：



姐姐帶俺去中和鎮的戴羊肉吃羊肉湯鍋，熱鬧得不得了，估計一定是很有名吧，連咱們這麽老遠還去吃。來盤炒羊肝，趁熱吃，很嫩很鮮：



烤羊排，味道確實沒話說：



湯鍋裏煮了一斤羊肉，一斤羊雜，湯很白，灑點香菜先喝一碗。調料是用豆腐乳，剁碎的青辣椒，香菜，羊肉湯調的，可能還有什麽調料，不記得了，俺出去吃都是老姐打理，親自給俺調蘸料的：




羊肉羊雜吃得差不多了，再燙點菜，有白菜，豆苗，新鮮茶樹菇。還有白麵鍋盔，切成塊的，放湯裏燙一下再蘸料吃，太美味了。



春熙路附近的一家冷串串，也叫缽缽雞，本來可能是適應夏天天熱而產生的一種麻辣燙吃法，就是串串先煮好了，放在湯料裏，吃的時候直接拿就好了。現在冬天吃，去選好，老板就把它熱一熱再端上來，要盤幹碟子（海椒麵）蘸著吃，可以配飯或是稀飯。味道好極了，每次都要去吃。






這是重慶家福火鍋。姐姐和弟弟兩個都覺得不錯，說是比較傳統的牛油火鍋。現在很多都是清油火鍋了，我們比較愛去的那家香天下就是。這天說換一下口味。不過俺還是覺得清油比較好吃。 圖中是肥牛，黃喉，牛肉（麻辣），鱔魚。





在等鍋開了好下菜：



那天人多一些，所以有兩個鍋：



毛肚 （這些俺都是不吃的，隻吃俺認為比較正常的東西，嗬嗬）



調料是香油，加很多蒜泥，香菜，一點鹽和味精：



當然少不了素菜：藕片，土豆片，紅苕粉條，蘿卜，豆腐，豆腐皮，花菜，海白菜，黃瓜，筍。每次素菜俺最愛吃，吃得最多。



還有很多好吃的，常常就忘了帶相機了。還好留了這些。