正文
國際在線消息，2008年北京奧運會日益臨近，各個項目國家隊都在全力備戰。營養膳食也是成就金牌不容忽視的重要方麵。記者近日來到國家體育總局訓練局， “食訪”了幾個訓練基地。一個小湯煲裏加上藥材和食材，價值達到2000多塊錢。從早上6點鍾煮到下午5點鍾，11個小時煲好一鍋湯，隻夠8個運動員喝。
工作人員將一道道色香味俱全的飯菜擺上自助餐桌，總的來說可以用8 個字來概括“葷素搭配、營養美味”。營養師李偉軍說：“對於擊劍運動員來說，糖的補充十分重要。所以餐廳裏每天都會準備 10種以上主食供運動員選擇，主食品種多，這樣可以吸引運動員多嚐兩樣，一下子就增加了他們主食的攝入量。”饅頭、花卷、米飯、4種不同餡的包子、炒餅、肉餅、燒餅、廣式炒麵、西式海鮮麵、炸醬麵、芋頭，一共14種主食，記者深深為主食多樣化折服。
李偉軍接著說：“所有的菜口味都比較清淡，少油多營養是我們的宗旨。純肉菜每頓隻有2到3個，都是以牛羊肉為主；魚則是每頓有兩道，而且基本上每個月不會重樣。而水果、酸奶、鮮果汁以及煲湯是我們保證運動員水分補充的重要手段。”
運動員打菜時，站在自助台前的服務員會向他們介紹菜的原料和做法，營養師李偉軍向重點運動員推薦營養價值高的菜，餐廳的廚師長張付明則在一旁細心記下運動員對菜的意見，可謂是三元合一。張付明說：“我們中心十分重視運動員的飲食，為了讓運動員更適應國外的飲食，今年還聘請了一位西餐師傅，現在每天有一道西餐，慢慢這個量也會加上去，畢竟西餐更具營養。而為了保證運動員對食物的新鮮感，我們的菜譜三個月內不重樣。”
總局訓練局有13個項目的國家隊在此訓練，不同項目有不同的飲食特點。餐廳的采購員與廚師在這兒工作久了也成了“專家”，大家逐步總結出來，牛肉能夠加強耐力，比較適合排球隊；植物性蛋白能增強身體柔韌性並控製鹽分，適合體操隊；糧食產生熱量快，適合遊泳隊；海鮮能提供爆發力，適合田徑隊……
明年我們的奧運金牌一定能名列前茅，那時，我們是否會迎來一個太平盛世，黑窯中的民工和孩子們哪，是否也能喝上這樣一碗熱湯？
工作人員將一道道色香味俱全的飯菜擺上自助餐桌，總的來說可以用8 個字來概括“葷素搭配、營養美味”。營養師李偉軍說：“對於擊劍運動員來說，糖的補充十分重要。所以餐廳裏每天都會準備 10種以上主食供運動員選擇，主食品種多，這樣可以吸引運動員多嚐兩樣，一下子就增加了他們主食的攝入量。”饅頭、花卷、米飯、4種不同餡的包子、炒餅、肉餅、燒餅、廣式炒麵、西式海鮮麵、炸醬麵、芋頭，一共14種主食，記者深深為主食多樣化折服。
李偉軍接著說：“所有的菜口味都比較清淡，少油多營養是我們的宗旨。純肉菜每頓隻有2到3個，都是以牛羊肉為主；魚則是每頓有兩道，而且基本上每個月不會重樣。而水果、酸奶、鮮果汁以及煲湯是我們保證運動員水分補充的重要手段。”
運動員打菜時，站在自助台前的服務員會向他們介紹菜的原料和做法，營養師李偉軍向重點運動員推薦營養價值高的菜，餐廳的廚師長張付明則在一旁細心記下運動員對菜的意見，可謂是三元合一。張付明說：“我們中心十分重視運動員的飲食，為了讓運動員更適應國外的飲食，今年還聘請了一位西餐師傅，現在每天有一道西餐，慢慢這個量也會加上去，畢竟西餐更具營養。而為了保證運動員對食物的新鮮感，我們的菜譜三個月內不重樣。”
總局訓練局有13個項目的國家隊在此訓練，不同項目有不同的飲食特點。餐廳的采購員與廚師在這兒工作久了也成了“專家”，大家逐步總結出來，牛肉能夠加強耐力，比較適合排球隊；植物性蛋白能增強身體柔韌性並控製鹽分，適合體操隊；糧食產生熱量快，適合遊泳隊；海鮮能提供爆發力，適合田徑隊……
明年我們的奧運金牌一定能名列前茅，那時，我們是否會迎來一個太平盛世，黑窯中的民工和孩子們哪，是否也能喝上這樣一碗熱湯？
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.
