木槿花

憶起小時候常吃的一種白花做的蛋湯，近日問起爸媽，才知道那花叫木槿。
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查資料，木槿花有幾種顏色，不過我記憶中隻有白色一種。
春天來了（記不清是不是春天開花了），偶爾會快樂地奉母命折些木槿花枝回來，然後就有好吃的木槿蛋湯了。

好多年沒吃過嘍。




據說，木槿花是韓國，馬來西亞的國花


=============原來這麽多吃法===========================================
吃木槿花早在《詩經》中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀麵和蔥花，下鍋油煎、鬆脆可口，俗稱“麵花”。徽州山區的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。
　　木槿花味甘性涼，食之可清熱利濕涼血，排毒養顏。　　
　　木槿花蕾，食之口感清脆。完全綻放的木槿花，食之滑爽。　　
　　木槿花的營養價值極高，每100克食用部分含有蛋白質1.68克、脂肪0.19克、總酸0.38克、粗纖維1.4克、幹物質10.3克、還原糖2.10克、維生素C24.6毫克、氨基酸總量1.19克、鐵0.8毫克、鈣60.6毫克、鋅0.30毫克，並含有黃酮類活性化合物及粘液質。若是指花粉的話，它的營養價值更高。
　　這裏介紹木槿常用的食療方法，供選用。


　　酥炸木槿花
　　酥炸木槿花
　　木槿花250g，麵粉250g，植物油500g，發麵50g，精鹽、味精、堿水、蔥各適量。木槿花擇洗幹淨，瀝水，蔥洗淨切成絲。將發麵50g先用少量溫水泡開，麵粉250g加水攪拌成糊，靜置發酵3小時左右，使用前投入少量花生油及堿水拌勻，再加入木槿花、蔥絲、精鹽、味精拌勻，鍋放置旺火上，放入植物油燒至七成熱時，取掛上糊的木槿花放入炸酥即可，食之鬆脆可口。用於治療反胃、便血等症。
　　肉絲木槿花
　　口味：清香撲鼻，鮮香可口。
　　主要材料：肉類50克(切成絲),木槿花(幹)25克(用開水浸泡1分鍾左右,瀝幹備用)
　　調味料:植物油20克,薑.辣椒.蒜.料酒.鹽.味精等調料.
　　鍋中倒入底油,將肉類絲.生薑.辣椒.蒜頭.一起放鍋中,煸出香味,倒入適量的料酒和水;燒沸後,加入木槿花;再沸時,放入鹽.味精等調
　　料,即可. 特點:甘而不膩.潤滑爽口. 功效:開胃健脾.溫陽補血. 可用類似方法製作墨魚木槿花.蝦仁木槿花.禽蛋木槿花.豆
　　腐木槿花等.
　　木槿砂仁豆腐湯
　　白木槿花10～12朵，陽春砂仁1g，嫩豆腐250g，細鹽、味精、香油、薑末各適量。燒熱鍋，加花生油燒八成熱，放入陽春砂仁和生薑末炒出香味，撈去渣，加清水500g，放入豆腐片煮開。木槿花去蒂洗淨，投入鍋內再煮沸，加入細鹽、味精調好味，淋香油少許即成。食之花香，豆腐純清，香甜可口，可用於治療風痰壅盛、反胃、痔瘡便血等。
　　木槿花鯽魚
　　木槿花15～20朵，鯽魚2尾，大蔥500g，豬板油100g，薑、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、豬油、花生油各適量。鮮木槿花去蒂，取花瓣洗淨，切成粗絲。將鯽魚剖洗幹淨後再用清水洗淨血汙，剁去鰭，並在魚身兩麵直刀劃幾下，抹上醬油放入盤中待用。大蔥洗淨理齊，蔥白切7cm長的段，再一剖兩半，剩餘的蔥收好備用。豬板油切成似豆瓣的方丁。燒熱鍋，下入花生油，油五成熱時，將抹上醬油的鯽魚放入油鍋內炸呈淺黃色撈起，放入盤中待用。另取一鍋洗淨，鍋底墊入剩下的蔥和薑絲，魚放在上麵，蔥白碼在魚上，板油丁撒在上麵，加入料酒、鹽、醬油、白糖，倒入清水，要漫過魚身，大火燒開，移到小火燜約1小時，再用大火，放入豬油、木槿花瓣、味精，調好味收汁，加少許醋，裝盤即成。此道菜品色淺黃，食之味香、魚鮮、清嫩，具有健脾利濕的功效。適用脾胃虛弱、腸風、赤白痢疾、便血、水腫、濕症、皮膚病等病症。
　　木槿花粥
　　木槿花10朵，粳米100g，白糖適量。將木槿花揀淨，再用清水漂洗幹淨。粳米淘洗幹淨。取鍋放清水、粳米，煮至粥成時，加入木槿花、白糖後再微沸二三次即成。食之清爽可口，具有清熱、涼血、止痢的功效。適用於大便出血者及婦女白帶不正常者。
　　木槿薑茶
　　木槿花10朵，生薑12g，紅糖250g。將木槿花去蒂，洗幹淨，生薑洗淨並用刀切成絲。把木槿花、鮮生薑加水煎煮取汁，加入紅糖調勻即成。飲用花香，薑糖味美。具有治療痢疾的功效。
　　木槿冰糖飲
　　木槿花30g，冰糖適量。木槿花燉冰糖飲服。具有治療痢疾、吐氣、下血等症的功效。
　　木槿花豆腐羹
　　主料：幹木槿花15克，嫩豆腐300克、豬肉糜30克
　　調配料：精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉1小匙、植物油5克、麻油5克
　　製作過程：
　　（1）木槿花用熱水燙一分鍾，瀝幹待用；
　　（2）炒鍋上火，放油燒至八成熱，放入肉糜炒熟；
　　（3）加600克清水，下豆腐片煮開；
　　（4）最後下木槿花，加入精鹽、味精，調好味，淋上麻油即成。