為什麽要少吃肉類？

一.致癌物

最近有一個以五萬名素食者為對象的研究報告，在癌症的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出，這群素食者罹患癌症比例之低，相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌症在這群人的身上發生的比例，顯著地減少了許多。研究報告顯示他們顯然可以活得較長。最近一個有關加州摩門教徒的報告指出，這個團體中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。

1.苯基嘌呤

你可知道二磅多一點二公斤的炸牛排，所含的苯基嘌呤致癌物質，和六百支香煙所含的一樣多嗎？（貼者注：我估計不是香煙不及炸牛排更容易致癌，而是香煙非以苯基嘌呤為主要致癌成份吧）。實驗中已證明老鼠若喂以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌）。因此苯基嘌呤，是一種致癌的物質！

2.甲基膽菲

肉類脂肪熱至高溫就會形成甲基膽菲，而烹調肉類一般常常要熱至高溫（植物性油即使加熱過度也不會形成這種物質）。將這種物質大量供給小動物就會罹患癌症，即使少量的甲基膽菲，也會促使動物對其它致癌物質產生過敏，而增加其患癌的機會。

3.化學添加物

另外一點是大家都知道的化學添加物。當動物的肉放了幾天以後，它就會變成病態的青灰色。肉商為了不使它們變色，於是就在裏麵加入了硝酸鹽、亞硝酸鹽以及其它的防腐劑，這些東西使肉類呈現出鮮紅色。但是近年來不斷地有報告指出這些東西含有致癌物質。在田納西國立歐克瑞則直驗室，專門研究癌症的威廉李金斯克博士說：「含硝酸鹽的東西，連喂貓我都不用的。」

4.肉食致癌

英國與美國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物作比較，發現明顯的不同。肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時，所產生的化學物質被認為會導致癌症。這或許就能說明為什麽腸癌在以肉食為主的地區，如北美、西歐等地非常普遍，而在以蔬菜為主之地如印度則很少發生。蘇格蘭人，比英國人多吃百分之二十的牛肉，得腸癌的比例在世界上也是數一數二的。

二.化學毒物

1.殺蟲劑（農藥）

現在，全世界的農田都在使用化學品－－肥料及農藥。農田裏噴灑ＤＤＴ作為殺蟲劑，動物吃進含殘餘ＤＤＴ及其他農藥的青草或植物後，這些毒物便積留在動物脂肪中，難以排除。動物天天吃這些含殘留農藥的飼料，不斷累積的結果，使動物肉中含ＤＤＴ的量為蔬果及綠葉蔬菜的30倍，其農藥含量則為植物的14倍，乳品為5.5倍。人吃肉、蛋、乳品的時候，就把這些高劑量的ＤＤＴ等農藥，全部移入人體內。愛荷華州立大學所做的實驗顯示：大多數人體中的ＤＤＴ都來自肉類。ＤＤＴ是一種強烈的毒藥，科學家認為足以導致癌症、不孕和嚴重的肝病等。
　　
DDT並不是肉中唯一的毒素，還有ＰＰＢ、ＰＣＢ戴奧辛（Dioxin）、二氯福（Dichlorvos）、毒殺酚（Toxaphene）、六氯酚（HexaChloroPhene）、克氯丹（Chlordane）、飛布達（Heptachlor）。
　　
美國農藥權威雷根斯坦（Lewis Regenstein）說："人類吃牛肉，會吃進牛肉裏累積的高濃度的戴奧辛。"戴奧辛被稱為人類已知最毒的化學品。美國環保署專家戴安科尼（Dr.Diane Courtney）說：1 ppt（兆分之一）的戴奧辛可使實驗室的動物致癌、胎雛畸形、流產和死亡。這些化學毒物會使人類罹患癌症、性別倒置（男的女性化，女的男性化）、痙攣、胎兒畸形、流產、精神失常、破壞免疫係統、破壞肝腎、不孕症、虛弱和暴躁等身心的疾病。

2.荷爾蒙抗生素

但是肉類中的毒素並不僅止於此。為了加速它們的成長、肥胖，以及改進肉的色澤，供給肉食的動物往往吃下更多其它的化學物質。為了得到較多的肉以求取最高的利潤，動物們被強迫喂食，注射荷爾蒙以刺激成長，給它們吃下開胃藥、抗生素、鎮定劑，以及化學混合飼料。紐約時報曾經報導：「隱藏著的汙染毒害，對於肉類的攝取者是一個相當大的潛在危機。其中殘留的殺蟲劑、硝酸鹽荷爾蒙、抗生素以及其它的化學物品都是。一九七一年七月十八日這些化學藥品有許多被認為會導致癌症。

而且事實上，有許多動物，在它們被屠殺之前，就已經死於這些藥物。當農田被改成動物飼養場時，許多動物就從來沒見過陽光。它們的一生在局促而冷酷的環境中度過，最後的結局是淒慘的死亡。芝加哥論壇曾經報導過高效率養雞場的情形，其最上一層是用來孵雞蛋的：然後小雞接受刺激成長、服藥、強迫喂食：它們在小小的籠子裏狼吞虎咽從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當它們長大些，就遷移到底下一層的籠子裏。如此一層層下去，在到達最底下一層時，它們就被宰殺。像這種不自然的方法，不但把體內化學物質的平衡破壞，同時也摧毀了天然的習性。而更不幸的是，人類惡性腫瘤以及畸形胎兒的產生勢必在所難免。

3.防腐劑
　　
紐約時報曾經報導："隱藏著的汙染毒害，對肉食者是一相當大的潛在危險，其中殘留的毒藥、硝酸鹽、賀爾蒙、抗生素，以及其它化學品都是。"
　　
動物肉品在冰箱裏儲存幾天後，會變成病態的青灰色，肉商為了防止肉變色，就在肉裏麵加入硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及其它防腐劑。這些化學品使肉品呈現鮮紅色，但這些是致癌物質。
　　
您會想gov－ern－ment的農業部門及檢驗機關應剔除那些不合格的肉品。在科技先進的美國，每25萬隻動物的屠體抽取1隻，檢驗其中的化學品。檢驗的內容僅僅是肉品中有毒化學品的10%而已。這是1984年歐洲共同市場拒絕進口美國11家最大的肉品商之肉品的主要原因。美國的情形如此,更遑論其它國家了。
　　
那麽，吃魚應該安全了？但是，魚所帶的汙染物質比陸上的動物還多。工業汙染廢水，農牧養殖廢水及現代化家庭的汙水排入水中。淡水或近海魚類，體內含有大量的水銀、鉛、砷、Aldrin，Dieldrin和DDT等。如果您吃水產、海產的話，那麽這些毒素全部移入您體內了。

三.動物的疾病

肉食者所麵臨的另一項危險就是：動物經常會感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員沒有察覺或忽視的。當動物的身體某一部分長了癌症或腫瘤，有病的部分切掉之後，剩餘的部分還是拿去市場賣掉。更糟的是，有些長瘤的部分混在肉裏做成「熱狗」等食品。美國有一個地區，每天檢查的動物屍體中，竟有兩萬五千頭患有眼瘤的牛屍被拿來市場販賣。科學家在實驗中發現，如果用有病動物的肝髒拿來喂魚，魚也會得癌症。聞樂格Dr．J．H．Kellogg，一位有名的素食醫生，當他坐下來吃素食晚餐時曾說：在吃飯時，不必擔心你所吃的食物是死於何種疾病，真是件好事！」

四.動物的飼養

1.豬
在農民心裏，什麽樣的飼料才是好飼料呢？答案是 ：

1、豬吃了長得快的飼料
2、豬吃了長得皮紅毛亮的飼料
3、豬吃了馬上就睡的飼料
4、豬吃了糞便是黑色的飼料

農民一般就把這幾個標準綜合起來確定一種飼料的好壞。這麽一來，讓飼料廠家和銷售商絞盡腦汁的問題出現了：怎麽樣才能使一種飼料能達到這幾種效果呢？當然通過平常的在飼料中添加魚粉，豆粕的方法是肯定行不通了，隻有找"捷徑"來達到目的。

1、在飼料中添加激素刺激豬的生長速度，而這種激素肯定要價格低廉，價格低廉也就決定了這種激素非常低劣，這種低劣的激素對人體有很大的害處，特別是對發育的年輕人，能使不到年齡的女孩子提早來月經，使老年人誘發疾病等等。

2、在飼料中添加砷製劑來使豬皮紅毛亮。砷，這不要我說了吧？誰都知道是劇毒品。（農民以為皮紅毛亮是有營養的表現，其實是豬輕微的中毒）

3、在飼料中添加鎮靜劑，如本巴比妥等催眠鎮靜藥。有的人吃了豬肉有昏昏欲睡的感覺就是這個原因，長期吃這種豬肉使人的頭腦遲鈍。（農民以為豬吃了睡覺是好飼料）

4、更加好笑的是，不知道為什麽農民認為豬拉黑色的大便也是好飼料的特征，其實正常的豬屎是黃褐色的，因為農民有此愛好，所以飼料廠家就拚命的添加高銅，這樣才能使大便變黑。豬肉中含有高銅，人過多的食用對智商和健康有巨大的影響。

用含有大量藥物、化學製劑的添加劑來喂養各種有血有肉的動物，人類的貪婪使各種動物生命變得如此之短，再短。而整天食用這些動物的人類呢？這些化學藥物、化學製劑也會被人攝入體內，在人體內沉積，對人體的生長發育造成極壞影響，誘發人體產生各種長期的不適症狀、痛苦病症以至於最終誘發癌症。

看了上麵我說的，大家心裏應該有數了吧。
另外，告訴大家：豬肝，豬血，豬肺是含毒素最多的，最好不要食用。
此外還告訴大家一個秘密，飼料相關的生產廠家和銷售人員基本上是不吃豬肉的。

2.牛和雞
瘋牛病的來源: The practice of feeding cattle parts to poultry and then using chickens' waste in feed for cows。牛的內髒喂雞，然後把雞骨頭磨碎喂牛。