最想念的食物 渣海椒

我最想念的一個食物是渣海椒，文學城私房小菜高手如雲，竟然從來沒有見過有人做這個東西。

小時候，我家鄰居總是有那麽一個壇子，揭開壇蓋，冒出一股泌人心脾的味道，它帶著玉米麵發酵後類似酒的味道，又有辣子的香氣，特別特別的誘人食欲。鄰居家在這壇東西醃好後，每天蒸饅頭，然後炒上一大盤夾在饅頭裏吃，我饞的不行，但是一口也沒有吃過。

這些年網絡發達了，我按著記憶在網上搜索，竟然搜到了這個東西，叫渣海椒，尤其湖北恩施，這東西最好吃。

我一定要去一趟恩施，吃上我最想吃的食物。

我有一年回國和我妹說起這件事，我妹說，我也饞，也是一口也沒有吃過，而且還不知道那個東西是什麽。

我說，我查出來了，它叫渣海椒，以後我們去恩施找著吃去。

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竟然能在文學城碰到同道中人，實在讓人驚訝。這款美食也叫炸廣椒 （實在想象不出名字和原材料之間有啥聯係），湖北恩施和宜昌地區比較常見，玉米麵配上當地幹辣椒皮醃製，如果再慷慨點兒加點肥肉丁，單獨炒成一個菜或配成粉蒸肉底子，堪稱完美。遺憾的是在國外，這些原料的替代品找不到，或者不是一個味道！