海鰻二吃：魚香海鰻，紅燒海鰻

 

魚香海鰻

魚香海鰻

做法

1 魚切細條，用一點鹽、料酒、胡椒粉之類的醃漬二十分鍾，然後撒一些澱粉抓勻。

2 各種調料比例最好是，蔥 十五克，薑 五克 蒜 五克 泡辣椒 十克 醬油 十五克 醋 五克 白糖 五克 料酒 五克

把醬油醋白糖水澱粉加少許湯水混合，在碗中調成汁備用。

3 熱鍋，寬油，放魚條滑開，魚變色基本熟了，放入備好蔥薑蒜末，用鍋裏的油翻炒出香。

最後倒入調好的汁料。翻炒出鍋。鹹淡根據個人口味作調整。

 

紅燒海鰻

紅燒海鰻 

做法

1，先把魚切成小塊，用鹽酒漬一下，裹點澱粉，放入開水鍋裏過一下，撈出。

 和做紅燒肉的方法一樣，先炒糖色。把切好的魚塊放入鍋裏 ，翻炒，放酒，薑，蔥，鹽，喜歡味重的可以放香辛料。加水，慢慢燉到湯汁收完。裝盤。為了少吃糖，本品隻用了一點糖色，所以不夠紅。海鰻魚肥，味道尚可。

 

[蘇鄉門地]

咽口水啊～～～

我們這裏似乎沒有看見鮮鰻魚，不然一定要跟風咯。

問好玄米，部落格的耕耘，你比我用功很多。 寫字越來越累，微信貼圖越來越簡易，WXC要學學他們：）

[菲兒天地]

很喜歡吃鰻魚！

[亮亮媽媽]

都是下飯好菜。做的漂亮！

[吃出健康]

看著都好吃，漂亮

[linmiu]

想起了日本的鰻魚飯。