酒釀

我跟文學城網友學的，不必這麽費事。 

把6杯糯米放米飯鍋做熟，不必泡，也不必蒸，硬一點即可，米飯鍋跳燈後拔電線放涼，倒入一個玻璃或瓷的大容器裏，再用一個two cup 的量杯用溫白開水把國內買的一袋安琪牌甜酒曲化開，再戴上做熟食用的塑料薄膜手套，把化好的酒曲水倒入米飯，用手把酒曲水與米飯充分攪拌勻，水不夠就再加點兒，然後把米抹平，中間挖個洞，罩上保鮮膜，放入烤箱，開烤箱燈，兩天兩夜，就好了。（開烤箱燈的環節是一位上海朋友教的，夏天天熱，不要開時間過長，摸著溫乎了關燈。） 

我也每次都成功，就是太甜，酒味不夠，不是我的問題，是酒曲的問題。嗬嗬。

[一霖]

沒有酒曲。不然真想一試。有什麽可以替代的嗎？

[baoermama]

正好我有一袋酒曲，回家試試，謝謝

[仍有夢想]

應為：Cup

[仍有夢想]

請問你的6杯糯米是哪種杯？ Two Up水是量杯的Up嗎？

[北美雲河]

祝玄米節日快樂，新年萬事如意！

[濛濛江南雨]

玄米，新年快樂！