蛋餃成功

在不沾鍋上成功做出大小形狀都滿意的蛋餃，一次可以做好幾個，比較滿意。蛋餃是個非常實用的食物。
它可以用來直接蒸了吃，也可以做燴菜，做湯，顏色也漂亮，周末做一批備用，平時還是省事不少。



放了蛋餃的湯，內容很豐富，除了蛋餃，還有炸丸子，大蘿卜，細粉條和西紅柿。

 

蛋餃的圖解連接http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200802&postID=13293
感謝五味七色mm的詳解，這個做法一點也不比傳統做法即用炒勺在火上一個一個做差。
體會1，用中國式湯勺一湯勺的量，將蛋液放入鍋內，如果不太薄，可以用湯勺底適當鋪開成型，這個湯勺的量做出來的蛋餃大小正好。
        2，橢圓就可以了，最好加入有精雞蛋，提高雞蛋彈性，避免斷裂。

[玄米]

回複夏日餘暉的評論:
我也是做了幾回修煉好的，別灰心。

[玄米]

回複sweetie遐思的評論:
謝謝遐思姐誇獎。我這就去找圖片。

[玄米]

回複簡單心語的評論:
我倒是沒凍，這次用不粘鍋，效率提高，也增加了我的信心。

[夏日餘暉]

真想學會你的手藝。我的蛋餃，一直沒有成功。
這次回國過年，家裏也沒有人提“做蛋餃”了。我們小時候每年春節前都做好多備著。

[sweetie遐思]

多漂亮的蛋餃啊!

我也時常做蛋餃備用, 放在活殺的鯽魚湯內味道尤佳. 但我很感興趣的是你怎麽在不沾鍋內一次做幾個的呢, 而且"賣相"又很不錯的.
因為我想學...... :)

[簡單心語]

嗬嗬，玄米最近又做了不少美事啊！
周末多做點蛋餃，凍起來嗎？