2007 (89)
2008 (73)
鄉愁是什麽，是那些老也忘不了的好吃的。
前些日子，有人送我一些家鄉帶來的特產，其中有兩袋香味豆腐幹。可以說，自從離開中國，就再也沒有吃過這麽好吃的豆腐幹了，在這裏也有賣，可是味道實在是。。。 再次見麵我提到那兩袋好吃的豆腐幹，才知道豆腐幹是怎麽來的。朋友老公講究吃，也會做，但就是無法做出家鄉那好吃的豆腐幹，因為沒有材料。他本人已有三年沒有回家鄉，想念家鄉的這好吃那好喝，於是家鄉來人的時候，特地叫家人跑到那家豆腐幹廠，現做現包裝地帶了過來。懷念，自是有它的理由，連我這個沒有牽掛之情的人也吃出好來了，他怎麽能不想。我想，豆腐幹與他來說就是想家的代名詞吧。據說，這豆腐幹是專門就茶喝的，想象一下，老街茶樓，悠閑地品茶談天，就著這不顯眼卻不可缺的豆腐幹是怎樣一幅美好光景。離開家鄉，就意味著這再理所當然不過的豆腐幹無論如何也吃不上了，叫人怎麽不犯鄉愁呢。
天冷了，我又想起該做香腸了，今年動手較早，是因為我有點等不及冬至以後的寒天了。去年看到某中餐大廚的書上講，溫度低到十五度以下就可以做，於是迫不及待地買來材料作了起來。記不清媽媽是什麽時候開始做香腸的了，我們有四川籍的鄰居，於是就吃上了川味兒香腸，後來，我們又有了廣東籍鄰居，於是又吃上廣式風味的香腸，不論是哪種味道，都是我每年回家過年的一個盼頭，自家的香腸臘肉，有一份特殊的香味，當然還有母親勞作的溫馨在裏頭，感覺特別的好。一年又一年，我上大學了，我工作了，甚至我出國了，隻要過年回到家，這份溫馨總還是有的。我隻記得媽媽說廣味的一定是四二一的比例，卻想不起糖，鹽，酒到底哪個是四了，不管怎樣，調上我認為合適的比例，裝入腸衣拿出去風幹，就是我家的香腸了，我隻想吃我家的香腸。
盡管懷念那些好吃的時候不是滋味，年輕的時候還是不太在意這份鄉愁的，隨著年歲的增加，我卻刻意地分析起自己為什麽要品味這份鄉愁來了，答案是明確的，可我願意每隔一段日子，鄉愁濃濃之時告誡自己一次遠離家園的理由，是的，我們是要尋找一份更好的生活來著。
不是嗎，這幾天逛街，我被這色澤柔和的白瓷器酒壺和酒杯引得挪不動腳步，還有那幾個精美的小瓷碗，勾著我的目光不看它們不行，這樣的東西是很難在我的故國家園隨意間看到的。我的大腦立刻轉動，如果我擁有這白色的酒器，用它來裝熱好的黃酒，配上紅色的香腸，當然，香腸要裝在這精美的小碗裏，這異國的日子也算是美好了，於是這些精美的器皿就成了我家桌上的一員了。於是老公有了笑臉，兒子也對美味讚口，也許，這樣就夠了。
我們是幸運的，是幸福的，我一再對自己說。可是，鄉愁卻擺不脫了，因為記憶中那些好吃的東西。
附加香腸要領
1， 經過多次實踐，肉要一半五花一半腿肉比較肥瘦適中。
2， 我比較推崇兩個風味都做，因為工序是一樣的。川味的裏麵加花椒粉和辣椒粉而已。
3， 廣味的糖多鹽少，川味的鹽多糖少，酒一定要白酒，最好是曲酒，不一定要高級。
4，調味就像做餃子一樣，你認為香的就是最好的。
最愛還是廣式的臘腸,皇上皇的,這次回日特意背了幾斤.
你還會做,更讓人佩服了!!
是這裏的片片給我動力啊。。。辮子麵包還有繼續嗎？
以前我都不理解老華僑，如今自己也成了那一分子，然後慢慢變成老華僑，不是滋味。
謝謝誇獎。辮子麵包我還會再努力。
自己動手，豐衣足食。我要是有座山，非把豬和雞業養起來不可。好吃又安全
我也就是太饞了，所以就會作了。
樂天網上購物可以買到腸衣和工具。別一次做太多，分批作，不容易疲勞，厭倦。也可以吃的時間長久些。
買菜路上的風景很迷人，今天的鄉愁很有味道，那天的辮子麵包讓我蠢蠢欲動......嗬嗬~~~
香幹，豆腐絲兒（；o ；）（ - ：：-）流的不隻是口水......
超人啊你，香腸都自己做。日本有賣腸衣的？快快快，教教我，不不不，師傅，先受徒兒一拜，再把家傳秘方讓徒兒瞧一瞧，(◎-◎)。
你家老公和兒子好幸福啊!
我特愛吃香腸和豆腐幹，但是都不會做。隻會吃。在日本又吃不到這兩樣。真是虧嘴哈~