什錦炒和柔軟春餅

       在小米家看到了這個什錦炒(我起的名),很誘人,我也試著做了一下,很好吃。鑒於形狀碎小,我覺得用春餅卷起來吃比較方便,所以又做了幾張春餅,卷起來吃,感覺很實用,餅可以少做,權當一款小菜。

        我的什錦炒用了肉末,芽菜(梅幹菜的代用),豆幹和炸花生米,先熱鍋熱油，下肉末炒變色噴點酒,加入蔥薑蒜米再炒,加點醬油，再加點郫縣豆瓣(根據個人喜好，不加的人加點鹽),炒幾下出鍋就可。
我家的春餅是用麵糊攤成的。適當量的麵粉加水和雞蛋攪拌成糊狀,放點鹽和胡椒粉,鍋裏抹油，小火慢慢攤成,比起和麵的春餅要柔軟濃香。當然春餅卷什錦炒味道也是好極了。

[玄米]

回複小米和小麥的評論:
做的沒你漂亮。
粽子還是學會的好,你那三個寶貝可以讓你做起來更有動力。

[小米和小麥]

玄米，幾天沒來就上了這麽多的帖子了。你還真是快，真做了什錦炒了－－學你這麽稱呼了，嗬嗬。

粽子好誘人，我很愛吃，不過總是買的，沒有自己包的好，這個我是一定想學會的，就是太忙了。

[玄米]

回複盈袖2006的評論:盈袖好,我是自稱二流,因為不成樣子,還有做一桌像樣的宴席不能保證質量都合格。我喜歡吃，更喜歡做,多少還是有進步。

[玄米]

回複lanchan的評論:芽菜是四川人吃的一種鹹菜，有點像北方的淹 雪裏紅。日本用高菜代替即可。

[盈袖2006]

真饞人那，玄米的廚藝一流

[lanchan]

芽菜是啥？