再試涼皮

                             

                                                     


         自從學會了做涼皮,又做過好幾次,總是又麻煩又不是很成功,最近買來最最高的筋粉,
又試了一試,我洗呀洗，還是洗不好麵筋,倒出多餘的水,放入冰箱一夜,沒想到還是蒸出了
涼皮,那些沒洗好的麵筋糊，我也倒進鐵盤蒸了一下,非皮非筋，或者說是既皮又筋,照樣
可以吃。我明白了,以後買來好點的麵粉,和巴和巴，放進冰箱醒醒,第二天倒出多餘的水,
蒸一下,就成了。就這麽簡單。

文學城私房小菜裏關於做涼皮的鏈接
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403

[水沫]

往前看看，真的第一篇評論就是我，2005年1月17日。哇，兩年都過去了。

[玄米]

水沫是稀客，又是我這裏最老的客人。還是你的文章更誘人。

[水沫]

玄米很會做啊，還有那個清湯牛肉麵做得真好。