老爸的春餅 (圖)

        春早立了,可天還很冷,每日縮在家裏，忘記了吃春餅。其實立春吃春餅的事是出了國才重視起來的,更多的是懷念那些好吃好喝的一種借口。我們家經常吃餅,爸爸會烙各種各樣的大餅小餅,月餅,春餅也是他的拿手好戲。為什麽爸爸會烙餅呢,因為小時候的鄰居有家賣烙餅的，外號叫劉燒餅,生意不錯,加上現烙餅總有著噴香的味道,吸引了他們這些鄰居小孩,每日不經意地薰陶,自然而然就記下了。不光是爸爸,他們四兄妹都會烙餅,可怕吧,昔孟母,擇鄰居的原因在爸爸他們身上得到了印證,遺憾地是當年爺爺由一個大地主落魄成了小學教員,是沒有氣力再擇鄰而居了。爸爸其實在成家前沒烙過餅,隻在自己有了兒女後,憑著記憶成功地一次又一次再現著各種各樣的餅，我們也就有福吃到了各種味道的餅。
       當然春餅也是桌子上的常客,不必是立春時日才吃。媽媽不但嚴於律己更嚴於待人 ,對於爸爸的烙餅不是輕易認可說好,因為她認為她的水平要更高,雖然沒吃過幾次她烙的餅。在爸爸的多種餅裏最不給予認可的就是春餅,她說她不吃燙麵餅，又硬又不好消化,於是爸爸就用了另一種做春餅的方法。這種方法我也是看了無數次,卻從來沒有實踐過,不知道水和麵的比例,也不知道放不放鹽和其他調味料。出國後,總是想起家裏的這樣那樣的好吃的,春餅也是其中之一,隻記得爸爸總是說,我的春餅是柔柔的,精道的,因為是用麵糊攤出來的,裏麵還加了雞蛋,有點微微的黃色。經過自己的努力鑽研,我也一如爸爸當年,在沒有實踐經驗的狀況下,成功的再現了老爸的春餅。媽媽雖然不烙餅,但是會炒菜,春餅要配的菜式雖說各家不同,但是炒豆牙啊，木須肉,粉絲肉末還是比較常見的,好有些人家用涼拌粉絲等等。吃了甜麵醬蔥絲配幾樣小才的卷餅,最後要是有點稀的喝就更舒服了,所以,愛喝稀飯的爸爸就會早早地熬一鍋稀飯,作為收尾節目。輪到我就隻能全部自力更生了,烙餅，炒菜,煮稀飯，好在有電飯鍋做後盾,隻要洗洗米,定好稀飯擋就成了。今天的春餅也是不改家傳,用麵糊攤成,柔軟精到,兒子不愛吃木須肉,我加做了白切肉,煮肉時加放了老公喝完藥酒剩下的人參,煮爛糊的白肉有股清香的酒味,格外的誘惑食欲,兒子邊吃邊說好,看來下了功夫的菜肴就是不一樣啊,可惜老公不在家,回來被看到了，又該說我們趁他不在偷著吃好的了,當然我也有用慣了的對應回答他,誰讓你又大星期天的還出去喝花酒呢。