周末點心,包子和烤雞

蘇式月餅

材料:

水油皮:
麵粉   2杯
油       0.5杯
水       2/3杯
糖       1/2匙
鹽       1/3匙
 
油酥:
麵粉   1杯
油       0.5杯
水       2/3杯

內餡     豆沙1LBS

作法:

1. 將水油皮拌合成麵團, 揉至表麵光滑, 搓成長條狀, 分切成20塊;
2. 將油酥拌合成麵團, 揉至表麵光滑, 搓成長條狀, 分切成20塊;
3. 將每個水油皮塊包油酥塊, 包好後用手壓薄, 再用杆麵杖將每個壓好的薄塊, 杆長, 然後由邊緣捲起成筒狀, 放直壓薄, 再杆長, 這樣反複做2-3次;
4. 將每個薄塊杆成8CM麵皮, 將豆沙餡放到中間包好, 用手壓成5CM的圓形餅狀;
5. 將每個餅塊的光滑麵放上麵, 刷上蛋汁, 並鋪上百芝麻;
6. 烤箱預熱到350度, 將20餅塊放入烤箱, 烤25-30分鍾.

下麵放兩張烤好的蘇式月餅, 照的不好, 不過很酥, 層次很多, 味道很香!




 

大肉小籠包

 

盤子上的金黃的餅, 是剩下的油酥料和包子麵合在一起, 煎的蔥油千層餅.



上麵這個烤鴨是以前烤的, 老公的傑作! 一直也沒有把他的方子總結出來, 就沒有及時貼出來.
今天一並放在這裏, 做個紀念!