種菜（應《孟吃孟喝》之作） 2015-1-24

跳出農門之後，我從來沒想過自己會重新做農民。當初上大學的時候因為進的是農學院，我傷心了很久很久。好不容易跳出農門，還是與農脫不開幹係，實在是失望。混了個文憑，有了個工作，從此過上了衣食無憂的日子。每天上班休息（閑的時候每周2節課），下班幹活（家務活），輕輕鬆鬆，快快樂樂過了近20個寒暑。稀裏糊塗逃到美國，稀裏糊塗做了超生遊擊隊隊員，稀裏糊塗當上了全職主婦，稀裏糊塗住上了別墅，盡管不是豪宅，但有了夢想中的遊泳池和土地。

      有了土地，有了時間，不折騰折騰，吃飽了幹什麽去？再說看到人家種的韭菜，比買的香啊，比買的水靈啊。還有絲瓜，買不到啊。商店買的豆角，能吃嗎？都焉了。美國店的蔬菜品種少，還有很多不適合我們的中國胃。中國店的蔬菜，時好時壞，買回家放一周，常常在3，4天後就爛了。我種菜吧，既可以打發時間，鍛煉身體，還能吃到大量的，安全的，喜歡的蔬菜，多好呀！於是我開始開荒種菜。從後院的邊緣開始開，一年開那麽一點點。開著開著，越來越大了。領導發話：不許再開！好吧，這麽大塊地，夠我折騰了。領導說：“你不願意當農民才拚命上大學，可是現在卻又自願當農民。”是啊，我現在自願當農民，但此農民和那個必須從地裏刨食的農民的區別太大了。

    每年春天，我種植黃瓜，苦瓜，冬瓜，南瓜，絲瓜，西葫蘆，西紅柿，瓠子，葫蘆，茄子，莧菜，辣椒，白菜，萵筍，生菜，豆角，玉米，四季豆，秋葵，空心菜，湯菜，芋頭，扁豆，豌豆，土豆等等。秋天，我種了大蒜，薺菜，萵筍，香菜，菠菜，白菜，茼蒿，蘿卜，生菜，甘藍，紅菜苔，地裏還有自生自滅的芹菜。大蒜，薺菜，香菜超級耐嚴寒，孟菲斯的冬天可以露地越冬。蘿卜我買過幾次種子，發現都不長蘿卜，估計他們留種的方式不對。我自己留的種子可以長蘿卜。可惜我沒種子了，今年的蘿卜都凍死了。蘿卜留種要在冬天到來之前，拔起來，剪掉主根，移栽一次。這東西不種也可以，店裏買不貴。像花菜等生長期比較長價格便宜的我沒種。紅薯大家都很喜歡，但我因小時候吃太多太多了，所以沒種。地太小，隻能種那麽多。

   我的菜地周圍鄰居的樹太大，陽光不好。我沒把菜地用木頭圍起來，總想著隨時可以恢複成草地。再說圍起來是要成本的，我節約為本。以前菜地的有機肥料是買來的牛糞，現在因為養雞，用雞糞，但雞糞很容易燒苗。我知道雞糞需要腐熟之後再用，濃度也不能高。但我是個懶人，還是急性子，有時候僥幸，菜被燒過。今年打算改改施肥方式。化肥我買一種速效的，一種遲效的，用的不多。速效的那種在SAMS買一盒，大概用3年。農藥用的更少，地裏基本上沒肉蟲，小鳥都給吃了。主要是蚜蟲不太好對付，偶爾要噴點。

     去年最討厭的是鬆鼠，它們愛吃豆角，薺菜和萵筍。我買過驅趕動物的藥，沒用。撒了貓沙，沒用。做了稻草人，沒用。用籠子抓，不進去。冬天沒東西吃了，它們可以把籠子弄倒，從外麵吃掉裏麵的花生，厲害吧？後來我把籠子用鐵釺插在地上，弄不倒了，它們不得不進籠子。被我抓住了，就把它們流放到很遠的地方，不讓它們再回來。我一直跟鬆鼠鬥智鬥勇啊！希望今年不再有鬆鼠跟我搗亂。

     正常情況下，我家的菜可以自給自足，若有結餘。

     韭菜是我最開始種的蔬菜，每年都吃不完，要大量的割了送人。去年我割了一些韭菜洗幹淨，切碎，凍起來，冬天拿出來做包子，餃子非常好。打算今年多凍一些。

        夏天豆角結的多，我用開水燙一下，曬幹，冬天燒肉，或者蒸肉，或者做幹豆角扣肉，都很好。 
 
       辣椒打霜前摘回家，放車庫晾著，可以吃很久。喜歡泡椒的可以把紅辣椒醃製了，慢慢享用。我曾經醃了很多，太辣，都送人了。

      春天快到了，想種菜的朋友們開始買種子，買肥料，整地吧。

   孟菲斯有許多種菜高手，我要跟他們學習取經，爭取把我的菜地種出產量，種出質量，種出特色。老天保佑！