四大名著裏的10種美味佳肴

親愛的小夥伴們，讀名著時大家都在讀些什麽呢？是詩詞？謀略？故事情景？還是僅僅為了應付考試？作為一個吃貨，我很不爭氣地關注的是名著裏的好吃的……很多真是讓人口水直下三千尺啊！

10.青梅

曹操煮酒論英雄，關公賺城斬車胄——隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。

要說羅貫中真是忒小氣，文中打勝仗，慶功擺筵席處無數，害我巴巴地擎等著看他們吃什麽美食，話鋒一轉，是花開兩朵各表一枝。得！筵席擺好，一筆不寫就換了場景，讓我好不鬱悶。唯有這煮酒論英雄寫了青梅。青梅酸溜溜的口感，下酒也是極好的。

9.團魚

出自《水滸傳》趙員外重修文殊院，魯智深大鬧五台山。——魯智深在禪床上撲倒頭便睡，一旁的禪和子道：‌‌“善哉！‌‌”智深喝道：‌‌“團魚灑家也吃，甚麽‌‌”鱔哉？‌‌“禪和子道：‌‌”卻是苦也！‌‌“智深便道：‌‌”團魚大腹，又肥甜好吃，那得苦也？‌‌“

團魚實際上就是甲魚，我向來不敢吃這種東西的。可這裏寫的明白：團魚大腹，又肥甜好吃，那得苦也？可見真要吃起來，味道肯定不錯。我現在隻能眼巴巴盼著哪個敢吃會吃的小夥伴給我講講團魚的滋味。

8.萬豔同杯

出自《紅樓夢》遊幻境指迷十二釵飲仙醪曲演紅樓夢——寶玉因聞得此酒清香甘冽，異乎尋常，又不禁相問。警幻道：‌‌”此酒乃以百花之蕊，萬木之汁，加以麟髓之醅，鳳乳之曲釀成，因名為‌‌‘萬豔同杯’。‌‌“寶玉稱賞不迭。

莫怪我窺伺仙境美食，實在是這原料新奇非常，難免讓人食指大動。最奇就在以麟髓鳳乳釀酒。鳳乳還好理解，咱們凡間不也有奶酒的麽？隻是麟髓釀酒不知為何物。我吃過牛骨髓，口感像南豆腐，但是有韌勁，軟軟糯糯的，沒什麽味道。用這種東西釀出酒來大概也是糊糊一樣的東西吧？再看這酒，以百花之蕊，萬木之汁調成，不正是蜂蜜果蔬雞尾酒？可見仙界不過也就比我等肉體凡胎金貴那麽一點點罷了。可惜咱們是吃不上真正的了，自己胡亂調製一杯解解饞吧。

7.豆腐皮包子

出自《紅樓夢》比通靈金鶯微露意，探寶釵黛玉半含酸——因又問晴雯道：‌‌”今兒我在那府裏吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，隻說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？‌‌“

紅樓夢中的美食往往以精巧見長，像這道豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上木耳、青菜、香菇、豬肉、雞肉、蝦仁等，上鍋蒸製而成。豆皮比起平常的麵皮，一是嫩，更顯餡料的口感；二來中醫認為豆皮有止咳清熱養胃之功效，因此也是養生佳品。

6.醬牛肉

出自《水滸傳》吳學究說三阮撞籌公孫勝應七星聚義‌‌”——吳用去勸說三阮入夥劫生辰綱時，與阮氏三兄弟在石碣村相聚，四個人坐定了，叫酒保打一桶酒來。店小二把四隻大盞子擺開，鋪下四雙箸，放了四盤菜蔬，打一桶酒，放在桌子上。阮小二道：‌‌“有甚麽下口？‌‌”小二哥道：‌‌“新宰得一頭黃牛，花糕也似好牛肉。‌‌”阮小二道：‌‌“大塊切十斤來。‌‌”吃到天色漸晚，‌‌“吳用取出一兩銀子付與阮小七，就問主人家沽了一甕酒，借個大甕盛了；買了二十斤生熟牛肉，一對大雞。‌‌”

《水滸》中寫牛肉的情節甚多，可我單迷戀這裏的牛肉，隻為它‌‌“花糕也似的好牛肉‌‌”。我是當真吃過這種牛肉：肉紋理分明，入口肉香四溢，勁道，可絕不是嚼不動的。順著紋理往下切，先把牛肉切成一片片的。這時候再捏一片，將紋理橫在牙關之間直直地咬下去，滋味最足。咀嚼時，由不得會口中生津，合著牛肉的滋味下肚，真是歡喜。

5.果子宴

出自《西遊記》靈根育孕源流出，心性修持大道生——次日，眾猴果去采仙桃，摘異果，刨山藥，芝蘭香蕙，瑤草奇花，般般件件，整整齊齊，擺開石凳石桌，排列仙酒仙肴。但見那：金丸珠彈，紅綻黃肥；金丸珠彈臘櫻桃，色真甘美；紅綻黃肥熟梅子，味果香酸。鮮龍眼，肉甜皮薄；火荔枝，核小囊紅。林檎碧實連枝獻，枇杷緗苞帶葉擎。兔頭梨子雞心棗，消渴除煩更解酲。香桃爛杏，美甘甘似玉液瓊漿；脆李楊梅，酸蔭蔭如脂酥膏酪。紅囊黑子熟西瓜，四瓣黃皮大柿子。石榴裂破，丹砂粒現火晶珠；芋栗剖開，堅硬肉團金瑪瑙。胡桃銀杏可傳茶，椰子葡萄能做酒。榛鬆榧柰滿盤盛，桔蔗柑橙盈案擺。熟煨山藥，爛煮黃精。搗碎茯苓並薏苡，石鍋微火漫炊羹。

這裏這果子宴就絕在一個‌‌“繁‌‌”字。如今看花果山的果子宴，真是琳琅滿目！依我看來，這就好像花果山美猴王的滿漢全席一般。況且不僅種類繁多，顏色也亮麗：紅黃白綠金紫黑五彩斑斕。又加上這文字句句短小如鼓點一般，直敲得人想入非非，恨不得將各色果品盡享一遍。

4.魚辣湯

出自《水滸傳》及時雨會神行太保，黑旋風鬥浪裏白條——宋江因見了這兩人，心中歡喜，吃了幾杯，忽然心裏想要魚辣湯吃，便問戴宗道：‌‌“這裏有好鮮魚麽？‌‌”戴宗笑道：‌‌“兄長，你不見滿江都是漁船，此間正是魚米之鄉，如何沒有鮮魚？‌‌”宋江道：‌‌“得些辣魚湯醒酒最好。‌‌”戴宗便喚酒保，教造三分加辣點紅白魚湯來。

要說《水滸》裏最會吃的人，公明一定數一數二。這不，一碗魚辣湯就看出宋江嘴挑。《水滸》全書盡是動輒吃上幾斤牛肉的情節，像宋江這樣講究吃魚湯的著實讓人眼前一亮。再說吃相，真是行家一出手便知有沒有。李逵哪管三七二十一，直接將魚湯連骨頭嚼了，而宋江隻吃了一兩口就知道這魚不鮮。原是鮮魚特有一種鮮味，加上一丁點的辛辣滋味，便可掩去魚腥，更是妙不可言。但這裏魚辣湯所用的魚偏偏是醃的，鹹味就太重了些，把鮮味都蓋住了，怪不得宋江覺得味不好。

3.蓮葉羹

出自《紅樓夢》白玉釧親嚐蓮葉羹黃金鶯巧結梅花絡——鳳姐兒也不等人說話，便笑道：‌‌“姑媽那裏曉得，這是舊年備膳，他們想的法兒。不知弄些什麽麵印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯，究竟沒意思，誰家常吃他了。那一回呈樣的作了一回，他今日怎麽想起來了。‌‌”說著接了過來，遞與個婦人，吩咐廚房裏立刻拿幾隻雞，另外添了東西，做出十來碗來。

這道菜倒不為別的，隻在個‌‌“精‌‌”字，做一碗還得要各色精巧的銀模具，實在精致得很。我向來是愛喝湯的人，看見這蓮葉羹當然饞得不行！有一種說法，說這蓮葉羹也就是精致些的疙瘩湯罷了，我覺得在理。但看羹字便知是種糊狀的流質吃食。但又要印麵，也可能是片湯，把麵印了各種形狀，用荷葉襯的盅在雞湯裏熬了，按片湯的規矩，再添些小白菜，雞蛋，蝦米皮，西紅柿，賈家是在金陵，不知做法一樣不一樣。

2.白切狗肉

（愛狗人士慎入）

出自《水滸傳》趙員外重修文殊院，魯智深大鬧五台山——智深道：‌‌“灑家的銀子有在這裏！‌‌”便摸銀子遞與莊家，道：‌‌“你且賣半隻與俺。‌‌”那莊家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深麵前。智深大喜，用手扯狗肉，蘸著蒜泥吃∶一連又吃了十來碗酒。

狗肉小編並不常吃，隻記得小時候在朝鮮冷麵館吃過幾回，據說狗肉蘸蒜泥是極好的搭配。但凡肉類大概都有相似，若不蘸調料則顯得平淡，但調料勁太足又顯得喧賓奪主。像生魚片本身味道寡淡，沾上芥末就有絲絲甜味。但狗肉本身有些滋味，因此蘸蒜泥最好，不太衝，又能起襯托的作用，讓肉更有滋味。古人真是會吃極了！

1.茄鯗

出自《紅樓夢》櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲——鳳姐兒笑道：‌‌“這也不難，你把采下來的茄子把了皮，隻要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐幹，各色幹果子，俱切成丁子，用雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裏封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是.‌‌”劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：‌‌“我的佛祖！倒得十來隻雞來配他，怪道這個味兒！‌‌”

讀過《紅樓夢》的人恐怕很難不對這道耗費十幾隻雞的菜產生深刻印象。並且，它是整部《紅樓夢》中唯一一道有詳盡做法的菜。每每讀到此處，我就總有一種想要下廚房做上一盤的衝動。奈何材料繁瑣，又很吃功夫，總不能如願。但是，沒見過豬跑還沒吃過豬肉麽？烤茄子，蒜蓉茄子，紅燒茄子，肉末茄子……小編吃過的茄子品種還是滿多的。茄子吃油，因此容易炒出肉香。更何況這道菜用雞油炸，更透著肉香。並且，香菌，新筍，蘑菇，五香腐幹，各色幹果子都帶肉味，又用雞湯煨了果真不好吃都不行的。

 

 

 

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