超級簡單易做的消暑良品：愛玉冰

首要問題是：在美國，哪裏有賣愛玉籽？－－－－不很明了歎氣

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

此乃‘愛玉籽’，製作‘愛玉凍／愛玉冰’就靠它了。

• 來源：http://home.meishichina.com/recipe-31038.html
•  
• 
  1. 帶上廚房用手套，將愛玉籽30克放入幹淨的紗布袋

• 
  2. 袋口紮緊，放入750克涼開水或直飲水中揉搓

• 
  3. 揉搓大概十分鍾左右，關鍵是揉搓至沒有粘液產生

• 
  4. 將紗布袋外麵粘附的粘液盡量刮到水中

• 
  5. 將水中的粘液充分攪拌均勻

• 
  6. 將愛玉粘液倒入保鮮盒中

• 
  7. 放入冰箱靜置1小時後取出即成愛玉凍，直接用幹淨刀在保鮮盒中切塊.

• 
  8. 加入蜂蜜水(任何糖水都可以)檸檬片(最好洗幹淨檸檬帶皮切片)，再加入打碎的冰沙(也可直接加入冰塊)

• 
  9. 輕輕攪拌後加入一兩片洗幹淨的清熱的薄荷葉，清涼解暑，酸甜可口的愛玉冰就完成了

純手工愛玉冰做法小貼士

0、材料＋工具

愛玉籽1兩(或1/2杯)，冷開水12碗／or／愛玉籽30克，白開水750克
紗布一大塊，大容器一個，廚房用消毒手套一副
吃甜吃鹹吃辣吃醋，佐料隨自己口味喜好添加調理，無固定模式

1、愛玉籽放入紗布袋，袋口紮緊，否則愛玉籽會偷跑出來。

2、最好戴上廚房用消毒手套，因為愛玉籽在水裏搓後是要直接食用，戴手套比較衛生。

3、愛玉粘液一定要攪拌均勻。

4、不需要添加任何瓊脂或者魚膠粉等等，完全用愛玉籽就可以凝凍。

5、製作愛玉凍時，水與愛玉籽的比例要正確(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否則無法凝固。製作愛玉凍時的水不可用蒸餾水或過濾水，否則無法凝結。

 

[不很明了]

回複 'LaBrisa' 的評論 :
謝謝LaBrisa提供的信息。
有空我就去做市場調查，買它十磅二十磅，天天吃。

[LaBrisa]

試一試大型的中國人超市（最好有賣台灣食品的，因為愛玉是台灣特產），應不難找到。若沒有鮮品，幹品也一樣好用。我做過加蜂蜜和加新鮮鳳梨汁兩種味道，都很美味。
不要加任何別的凝固劑，愛玉籽與天然含鈣的水反應便可。

[不很明了]

回複 'Wiserman' 的評論 :
莎士比亞老早預見到這個情況，所以有了千古名句:......that is the question。

[Wiserman]

愛玉籽 在那裏可以買到?

[不很明了]

回複 'mibaby' 的評論 :
我猜你那是做豆腐吧？

[mibaby]

應該要加石灰水才能凝固吧？