一個校園食堂師傅的自傳(zt)

俺出生在一個一窮二白的家庭，祖宗三代貧農，成分極為紅色，家裏有個小電器，叫做
手電筒。那時候，俺讀到小學三年級就退學了。家裏養了頭豬，所以我每天出去到河邊
割豬草。

15歲那年，鎮裏辦了個大型養豬場，憑著在家裏自學六年的養豬經驗，俺當上了飼養
員。俺的工作很簡單，就是把飼料加水混在一起，混勻了，倒在豬槽裏，保證小豬們吃
飽喝好。

不料，到了20世紀末，豬場倒閉了，據說是沒有生豬屠宰證，俺也不懂，想著莫非這年
頭豬也有了豬權，不能隨便殺了。於是，我晃悠著找活，但我幹了十幾年的養豬工作，
其他啥都不會，聽說人家大學生還失業，我這糟老頭可咋整啊。

一天， 我遇上了俺小時候的夥伴狗蛋，嘿，他小子有出息了，在一個什麽大學食堂作
廚師了。我是那個羨慕啊，兩眼直放光。狗蛋說，最近他們食堂在招人，俺可以過去試
試。俺說啥都不懂，去了人家能要不。狗蛋說咋啥都不懂啦，你不整了十來年豬食嗎，
這不就是豐富的工作經驗嘛。

俺雖然犯嘀咕，但還是跑來看看，就見食堂門口貼著招聘廚師的通知。1、 為人隨和，
沒有原則。2、 有炒大鍋菜經曆。3、 服務態度好，顧客冷嘲熱諷能忍受。

俺一瞧，嘿，都滿足，信心大增，立馬進去見工。經理問俺：“你用大鍋做過飯。”俺
一聽，老老實實回答：“嗯，都做了十幾年。顧客一個個吃得還很滿意，從沒有人反饋
說不好吃的。”

於是，俺就上崗了。第一天上午，俺的任務是炒個白菜，這個正好是俺強項。架上鍋，
倒上水，點上火，加點油加點鹽，白菜往裏一扔，然後就在鍋旁候著。經理過來視察工
作，點頭對俺說：“第一天上班就能領會學校食堂炒菜的精髓，不錯不錯。”

隨後，經理讓俺演示下加油加鹽的過程。俺小心挑起一小勺油，正要往大鍋裏麵加。經
理攔住了：“現在的學生流行減肥，你加這麽多不是害他們嗎……對，對，再少點，再
少點。”經理語重心長地對俺說：“幹我們這行不容易啊，以後一定要注意，油不能多
過這個標準，少是非常好的，但一定要讓同學們看得到漂著的油跡。對了，鹽絕對不能
少加。”俺忙點頭稱是，想著原來招聘要求沒有原則是有道理的。

到了中午十一點，白菜已經煮熟了，其他廚師也準備好了。有學生來打飯了，跑到俺這
來買份白菜，俺嘩啦就給了他一大瓢，哦，應該是一大勺，這位學生目瞪口呆，轉身飛
奔而去。過不久，來了一群學生，爭著要買白菜，喧鬧中隻聽見說什麽“這肯定是個新
手，分量太足了。” 俺是那個忙啊，就沒停過。有些學生很認真地問我：“師傅，你
啥時候賣葷菜啊？” 俺覺得莫名其妙，但還是老老實實回答說：“俺聽從組織上的安
排，把俺安插在哪個崗位，俺就在哪個崗位發光發熱。”

眼看才十一點十三分鍾，白菜隻剩下了半鍋。狗蛋跑過來瞧瞧俺，一看慌了，對俺說：
“唉，錯啦。來，我給你示範下。”隻見又一個滿懷憧憬的娃跑過來，狗蛋接過飯盆，
舀起半勺白菜，看了看，手狠命地抖了抖，白菜在震動中唰唰掉回鍋裏，半勺隻剩下小
半勺，倒給了那個學生娃。那個小孩子急了，指著俺說：“怎麽不是他打菜。”狗蛋撇
撇嘴，說：“誰打都一樣。”學生娃忿忿走了。俺接過菜勺，感激了狗蛋一番，繼續工
作。

從那以後，不管是葷菜素菜，俺都以一手抖勺絕活聞名全校，聽說，有學生居然造謠說
我曾經患過羊顛瘋，所以手抖起來非常具有節奏感和韻律感。切，完全是無中生有，俺
完全是靠後天苦練才達到的。值得一提的是，俺三次榮獲食堂的金勺獎。

大學裏麵有些女生娃長得確實水靈水靈的，有幾次看她們對俺一笑，就忘記抖勺子了，
結果丟失了好幾次金勺獎這個光榮的稱號和不算太少的獎金。唉，所以有句話是怎麽說
來著：“女人是禍水？那確實啊。”

俺深深迷住了校園食堂的這個崗位，每天和學生娃們交流交流，很有意思。這不，又一
個娃過來了，舉著飯盆對我說：“師傅，你看，菜裏都有啥！！上次我吃出個蟑螂，這
次又吃出這個，怎麽回事啊！！！”我不看也知道是什麽。今天煮菜時接手機不小心把
手機鏈掉鍋裏了，但沒急著找，因為翻來翻去麻煩得很，而且學生一定會把它送回來
的，這不，就還回來了。我接過飯盆，揀出手機鏈，很認真地說：“同學，這是俺們食
堂管理出現的問題，俺們一定會重視這個事情，感謝你對我們工作的支持。”然後轉身
像往常樣將手機鏈洗了洗，再掛上手機。

剛才那個娃肯定是大一的，為啥這樣說。一般大一的才會覺得在食堂飯菜裏麵發現東西
是受不了的事情，鐵定跑來討個說法；大二學生不一樣，她（他）們發現異物直接倒
掉，回寢室吃泡麵；大三學生更幹脆，挑出異物，繼續埋頭吃；大四學生的話，基本不
來食堂，看不到影子。

現在俺在食堂這個崗位幹了有七八年了，看著一批又一批的學生來來去去。每次新學年
開始都是最高興的時候，因為又會有人跑來和我抬杠了。有時候，俺看著熙熙攘攘的食
堂，就想起俺在養豬場時的生活。