容易做又好吃的pancake

我是看桜的帖子學的（http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=675151)。剛開始就一本正經的照做，後來做多了就愛搞花樣。

我試過塗上紅豆沙（學小叮當吃銅鑼燒），而寶寶就隻吃豆沙不吃pancake。後來我又放cheese，寶寶就兩樣都不吃。也放過玉米和花生，挺好吃的。

再後來我放蘋果和oatmeal，寶寶就愛吃了。

材料：(兩個大人和一個小孩早餐的分量)
whole wheat flour    1 cup (也可以用cake flour )
oatmeal                   1 cup
soy milk                  1 and 1/4 cup (rough estimation. 慢慢的加，看夠了就別再放了。也可以用牛奶)
egg                         1
red apple                1 (去皮切薄片或細條)
sugar                      4 tbsp (可以多放些。我家的不愛吃甜)
salt                          a little bit
melted butter           1 tbsp
baking powder        2 tbsp (rough estimation, i am too lazy to use the measuring spoon)
vanila extract           1 tbsp (rough estimation too)
cinnamon powder   1 tbsp (rough estimation too)

做法:
把所有的材料放入mixing bowl，攪拌均勻變成麵糊。

熱鍋，塗上薄薄的油（用paper towel沾點食油）。勺一湯勺的麵糊到鍋裏，盡量攤開。（我懶，所以就用湯勺，不過做出來的pancake會比較大）

然後就可以看見麵糊開始冒泡。泡破了就邊成小洞。

小心的翻過來煎另一邊。另一邊煎的時間會短得多。

我會故意的用叉子弄開中間的pancake確認熟透了（怕孩子吃了不熟的雞蛋）。等稍微涼了就可以給孩子吃。

我有時會再加點cheese cube或roasted nuts做side dishes。

寶寶可以自己吃完一個pancake和很多的nuts.

Roasted nut很容易做。把生的nuts(我給過她吃walnut和cashewnut）稍洗過，放入烤盤上，加入鹽水（不要太鹹了），確認所有的nuts都沾上鹽水. 然後就可以放入烤爐。我通常是放350F，時間不定（因為從沒注意）。

然後就可以做其他的菜。等聞到香味，開烤爐看看。如是淡淡的brown，那就熄火，讓nuts在烤爐裏繼續烤。再過一陣子就拿出來放涼。然後就可以給孩子吃。