春節愉快 三杯雞 酥餅

好久沒有做三杯雞了，雞腿上撇下兩塊沒有皮的腿肉，剩下的切成兩段扔鍋裏，用油（少許煎去些水），料酒（蓋過肉），醬油等做成三杯雞，雞腿上半截肉多的歸我，下半截筋多的歸她：）做這個東西我不嫌麻煩，收拾比較麻煩，不過那是她的事：）

撇下來的肉醃製兩小時，用空氣炸鍋做成鹽焗雞，

今天做了酥餅，主要是用桂花加芝麻為餡料。沒有花椒粉了，上次用胡椒粉代替似乎覺得不夠好，當然別人也吃不出來。這次改用西式甜點常用的丁香（Clove），覺得很好

水皮比較油，所以我喜歡先用這個盛飯的勺和麵，

醒麵10分鍾，再用手和麵光滑，

繼續醒麵10分鍾可以了，做法以前寫過

接著做一個戚風蛋糕，這是涼了以後，做的不錯，明天來裝飾。

滿滿的節日氣氛，祝大家春節愉快！