【2020慶新春】【七裏香】鼠年蛋糕

全民K歌裏唱了一首喜慶的歌【七裏香】：

祝大家鼠年快樂！

戚風蛋糕我做的比較好，很多朋友的爬梯點名要我帶這個，給大家介紹一下，我用的是 10 英寸的脫模烤盤。

第一個容器：1.5 cup flour, 1.5 tsp baking powder, 1/4 tsp salt, 1/2 cup sugar (other 1/2 cup used later)

女生做的時候我建議，麵粉過篩！女生做東西總是要追求極致好，男人往往是可做可不做的一般不做，可以後麵做的一定不現在做：）其實沒有占便宜。上述四樣攪拌均勻，磕磕容器讓幹料斜在一邊。

繼續第一個容器：1/4 cup vegetable oil, 3/8 cup water, 8 or 9 egg yolk
第二個大點容器：8 or 9 egg white, little bit tartar cream, 

這時烤箱開350 度預熱。攪拌器高速打發蛋白，過程中白糖逐次加入。蛋白打發以後，然後打蛋黃容器，注意打液體這邊為主，不要把麵粉全部打入，像這樣的就好了：

攪拌器拿出來，改用橡皮刀人工攪拌（如果發現混合液體太幹，可以加水，太濕可以加麵），攪拌的時候會看到麵粉顆粒，一定要都攪拌開！前麵沒有麵粉過篩的，這時候會比較費力（因混合液體不可太幹）。盡管我從來不過篩麵粉，好在我舍得用力氣！充分拌勻後，從打發的蛋白舀一橡皮刀過來，繼續攪拌，均勻後再全部倒入蛋白液體攪拌，這時候要講究技術了，簡單說就是要在盡量少攪拌蛋白液體的情況下，讓兩種液體充分攪拌混合！基本顏色一致了就可以倒入烤盤：

350度烤30分鍾，改用325度，烤40分鍾，出烤箱：

烤好了以後，倒扣架子上（兩個碗就可以當架子，下麵是空的就行）。涼了以後，把蛋糕翻過來（底部更平整），用黃油和糖粉（家裏沒有shortening）做了butter cream後，塗上去弄平，然後可以畫畫或寫字。

 

我釀的米酒，特點是簡單，我一般不專門為做米酒燒飯。這個就是很一般的米做的飯，吃了後鍋裏的剩下的，拌上酒釀做的：

找來兩張照片，是兒子上月過節回來時，LD做的幾個菜，

今天吃我種的蘿卜，冬天的菜不用澆水，也不擔心蟲，自然生長，長得不大，但蘿卜纓子也很好吃：