熏魚製作，臘八粥等

在朋友家吃過了熏魚，覺得特別好吃，回來自己做也不複雜，


Walmart買的Tilapia，我買的四磅一袋的，拿一半出來放了一晚化凍：

用餐巾紙包著雙手按壓，把水分弄幹後切成小塊：


直接油炸。我是先放一半進去，大泡沫沒有了以後就撈出來（2分鍾左右），這時候油溫還比較低，不要關火繼續把水燒幹等油溫上來再放入另一半，也撈出來，再次把水燒幹等油溫上來，然後再全部放進去炸到兩麵金黃。總之炸魚一般溫度不能太小（400度左右），不然炸出來會吃油太多，還容易破碎。炸兩次是關鍵！最好在車庫，有些濺油的，這種魚水分多，炸兩次可以控製溫度好一些，當然也不能溫度太大，不要炸焦了，


炸好的魚放一邊，鍋裏放少許油，薑片稍微炸一下，倒半杯水和半杯白糖鍋裏燒開，碗裏醬油，少許鹽，五香粉，醋，料酒混合後一起倒入鍋裏，試試鹹淡再把魚放入混合，注意湯料不能少，最後多了的倒出來就是，大火燜1-2分鍾，注意翻動，關火


差不多涼了把魚撈出來好了。這熏魚可以吃涼的，所以放冰箱裏吃起來十分方便，目前主要被我們作為零嘴了。烤紅薯，這個也是零嘴：



上周末去了朋友的家，珍珠丸子：


夾幹肉：


清蒸龍利：


餃子：


豬大腸


梅菜扣肉，




來個全的：



臘八那天LD做了八寶粥，一並奉上：




謝謝觀賞！