不太成功的創意菜/鮮花插在牛糞上

今天的爬梯是小石城吃喝團的成員們為主，我就想做兩個創意菜，但是做出來的和我的想象中的差別很大，分享一下經驗教訓吧！先來說說第一個，“紅紅火火過大年”，這個其實是燈影牛肉絲，希望在擺盤上有創意。牛肉加香料，醬油，鍋裏小火60分鍾鹵好，拿出來冷卻，拿出一塊手撕扯成細絲。




鍋裏麵少許油炒幹，上麵如果用辣椒油，大概可以紅紅火火了，但是我簡單用的老幹媽，炒出來以後顏色太暗。本來我的想法是擺成圓的，中間用炒花生做裝飾，做成這樣的一個太陽的樣子，也因為主人家姓楊和“陽”同音，


但是花生米太粗線條，實在無法擺成我想的樣子，最後隻好簡單成這樣了


我想將來可以用花生米做紅臉蛋，用蔥來做眉毛和嘴就應該沒有問題了，今天我還恰恰沒有蔥！

第二個我是想來一個“鮮花插在牛糞上”，覺得是一個很好的創意，就是皮蛋拌豆腐。皮蛋放在下麵，上麵用豆腐切成一朵花。拿出來一塊嫩豆腐，三個皮蛋，立馬就傻眼了，這皮蛋太少，大概至少應該用上七，八個大概才能蓋住盤子底部，但是我也不願意為了創意而改變食材。我隻用了豆腐的三分之一切花，三分之二打碎放在盤子的下麵，希望用皮蛋蓋住，


首先這個皮蛋不夠黑，做完以後發現如果用皮蛋隻蓋住盤子的周邊，中間反正是會被豆腐蓋住的，那麽還是有些希望的，但是木已成舟，最後就是這樣的：


上麵撒了一點碎的胡蘿卜，也可以用枸杞子，作為花蕊的點綴，如果用蔥花做點葉子什麽的也許更好。下麵是部分朋友的菜，上傳太慢，就隨意了，白宰雞，燒羊肉：






今天的爬梯年輕媽媽們不少，餅子，春卷，涼麵，烤雞之類的做主食特別適合孩子們，




這個是涼皮，帶上佐料，在這裏拌，切：




大家都急著要吃飯了：




最後想說兩位朋友都做了毛毛媽版的乳酪蛋糕，味道很好，大概是最近私房比較火的一道點心！謝謝觀賞！