周末爬梯再做蘇式月餅

蘇式月餅就是酥餅了，但是要做的比較平一點，上麵印上字。我的餡料有五仁中的：杏仁，芝麻。黃豆粉作為填料，這幾樣要用微波爐打幾分鍾弄熟。加上黃油，素油，糖，少許鹽，蜂蜜，這幾樣微波爐融化了就好了，又加了桂花醬當香料，最後這次加了以前沒用過的重要東西，香腸！注意香腸不需要加熱，至少不能過度加熱：




油皮：1/4杯素油，拌入低筋麵粉，成為很稀的麵
水皮：1/4杯素油，1/2杯水，拌入普通麵粉和麵，剛剛不粘手，基本是越稀越好，
讓水皮醒麵幾分鍾，擀平後，鋪上油皮，卷起來，稍微擀平一點再卷一次，醒麵兩分鍾（便於處理），揉成長條，再醒麵幾分鍾，醒麵的時候用保鮮膜包起來避免幹燥
然後切開，包餡，基本是和做餃子差不多，隻是做成圓形，同時烤箱預熱，
350度我差不多烤了40分鍾，因為中間打開過很多次，發現鼓起來的時候，就用一個叉子叉幾個洞，用個平底鏟子按平。過程中沒有照相，這是最後出爐的時候：


有幾個上麵沒有印上“丁莊秀園”，重新擺盤，是不是還不錯？


下麵是妻子為今天請客做的幾個菜，肉圓子+腐竹+香菇：


蘑菇和自家院子裏的各種豆子：


豆腐皮+自家的辣椒+香腸：


蚌殼肉+自家的韭菜：


自家的馬齒莧，經過特別處理，


香瓜和桃子：


下麵是朋友帶來的菜，鹽焗雞+牛肉拚盤：


鹵肉：


朋友家的梨幹片：


朋友做的廣式月餅（部分）：


主食是朋友的涼麵和花卷：




院子裏的黃瓜葉子都枯黃了，朋友眼尖，竟然發現了兩個黃瓜，趕緊摘回來：


祝各位節日快樂！