豆腐塞肉 /山東煎包

以前看朋友做過這種豆腐塞肉，今天就準備用下麵的食材，豆腐（Medium Soft），蝦，青辣椒：


蝦切成小塊，青辣椒切成細絲，放一個碗裏：


豆腐切成十二份，每一份中間挖一個坑，挖出來的豆腐和蝦，青辣椒放一起，加上碎薑，醬油，鹽等佐料，加上少許澱粉，我這裏澱粉放多了點：


把碗裏的料拌一起，做成丸子放回到豆腐上麵，


用蒸籠蒸，方子說上汽以後四分鍾就可以了，我不敢大意因為是第一次做，蒸了8分鍾：


蒸出來的水倒掉，在上麵灑上汁，我沒有做汁，怕路上拿不太方麵，就是到了朋友家後灑了一點醬油，但是忘記照相了，這個菜比較容易也好看。

我們的山東朋友做的山東煎包，麵皮是發過的麵。放水煎了一麵以後，翻麵繼續煎到兩麵都是焦黃，特別好吃，另一個原因是餡料的肉不是絞出來的，是自己切的：








朋友還做的有鮁魚等等，據說是家鄉請客必須有的，其它的就不上了：


朋友在學習畫畫，我拍了幾張，給大家看看：

[丁莊秀園]

回複王小林的評論:
哦，謝謝介紹！

[王小林]

那個山東煎包太誘人啦！倒數第二幅好像是雲南畫派丁紹光的重彩吧？

[丁莊秀園]

回複拙眼的評論:
好像記得他說是臨摹的一副名畫，等我有機會再問問：）

[拙眼]

倒數第二幅現就掛在我家客廳，是水粉畫，不知原作者是誰？

[丁莊秀園]

回複炅龍的評論:
我吃過的廣東菜，不知道名字就猜想了，謝謝你！古狗一下，正如你說的，

[炅龍]

這豆腐客家菜，叫漾豆腐。