文章分類
歸檔
2008 (222)
2009 (159)
2010 (136)
2011 (109)
2012 (95)
2013 (84)
2014 (83)
2015 (63)
2016 (48)
2017 (71)
2018 (86)
2019 (55)
2020 (89)
2021 (95)
2022 (90)
2023 (80)
2024 (76)
正文
是和朋友一起來做的四川香腸，
看看，切了這麽多肉，這些是帶皮的五花肉，把皮去掉，然後切成一段段的小條：
因為掛在外麵不方便，準備烤箱烤，那麽這些肉拌上佐料以後需要醃製一些時間，不過灌腸以後，放上一天也可以算是醃製了。朋友帶來灌腸用的，
正在灌腸：
灌好了以後放冰箱裏麵一整天，再放烤箱裏170度烤了13個小時：
烤好的香腸就可以放冷凍箱凍起來了。吃的時候拿出來蒸熟，當然這香腸大概已經是熟的了。不過切香腸似乎還有一點技巧，如果還是熱的，切的時候容易散開，要等它涼了一些以後再切，就可以切的比較漂亮了，味道非常好！這個佐料不是我弄得，也不太記得了，在私房查一下四川辣腸就能找到方子所以這裏就不說了，如上圖。和其它的菜一起：
主食還有卷餅等：
看看，切了這麽多肉，這些是帶皮的五花肉，把皮去掉，然後切成一段段的小條：
因為掛在外麵不方便，準備烤箱烤，那麽這些肉拌上佐料以後需要醃製一些時間，不過灌腸以後，放上一天也可以算是醃製了。朋友帶來灌腸用的，
正在灌腸：
灌好了以後放冰箱裏麵一整天，再放烤箱裏170度烤了13個小時：
烤好的香腸就可以放冷凍箱凍起來了。吃的時候拿出來蒸熟，當然這香腸大概已經是熟的了。不過切香腸似乎還有一點技巧，如果還是熱的，切的時候容易散開，要等它涼了一些以後再切，就可以切的比較漂亮了，味道非常好！這個佐料不是我弄得，也不太記得了，在私房查一下四川辣腸就能找到方子所以這裏就不說了，如上圖。和其它的菜一起：
主食還有卷餅等：
一並回兩位，這個是美國 Local 一個商店買的：
electric meat grinder with sausage accessories / attachment / kit?
在ebay上可以買到嗎？
謝謝
謝謝幾位！絞肉機網上搜，很多地方有賣的
謝謝翠花來訪，你可以能人啊，經常學習你的方子！
是放了花椒等。我們做了兩種料的，一個有些辣，一個特別辣
這個英文是 Meat Grinders，中文就是絞肉機了，或者搜索“香腸絞肉機”
灌腸用工具哪裏買的呢？
You can buy these tools online. Or I can buy online and then you can buy from me ... ;-)
能人一個！~~:)
這個是朋友的工具。不過用可樂瓶子應該很不方便吧，我以前灌是用的一個漏鬥，前麵必須要長長地一節口才能夠把腸衣卷上去的，當然也不是很方便。這個機器，打開後自動把肉往外擠，確實方便很多
也謝謝下麵Joshua媽媽！