辣子雞丁/蛋糕卷

最近看到一個新菜名是紅燈區裏找小雞，一查原來是辣子雞丁。雖然推薦的是雞胸脯肉，主要是因為肉要嫩炒，所以不要帶皮的,我用的是腿肉上剔下來肉，用澱粉，料酒，雞蛋清，鹽攪拌好了後，加入雞肉，醃製幾分鍾：


開火放油炒熟後起鍋。再放點油，放入折斷的幹辣椒，翻炒幾下就可以放炒好的雞丁，放一些醬油，翻炒幾下就可以裝盤了：


雞腿剩下的做三杯雞，以前寫過做法：


幹煸牛肉，加了紅蘿卜絲和芝麻：


俺家自己的雞蛋：


上麵的和下麵的兩個是妻子做的，大白菜燒魚圓子：


西葫蘆（Zucchini）絲炒千丈葉絲：


甜點做的是蛋糕卷（左上）：


~戚風蛋糕~一樣的配料，倒在烤盤紙上麵，325度烤25分鍾，烤好了後卷起來成型，等稍微涼一點後，再打開，把烤盤紙拿掉，把餡料抹進去，我用的是現成的蛋糕裝飾塗料：






切成片，裝盤就好了：


這個是前天做的，比較厚一點，效果也很好（也許更好）：