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正文
周末做的鹽焗雞：
計劃外的三杯雞：
這周末主要想學的是鹽焗雞，去買了一盒雞腿（十六個）回來，卻被妻子告知買的不對，應該是雞大腿肉，隻怪我不知道雞腿肉還有大小腿之分。我把每個腿上片了兩塊肉下來（右上角），這部分沒骨頭的拿來做鹽焗雞，片下來的在中間（中下），然後中間一刀（左邊上、下），這部分帶骨頭的拿來做三杯雞。骨頭上可以多留一點肉，反正沒有浪費的：
先說說鹽焗雞吧！材料：雞肉，鹽焗雞粉、油少許。鹽焗雞粉的用量基本可以當鹽看，我用了約半袋多。做法：
1、雞肉洗幹淨，瀝幹水分，切成小塊。
2、用少許油和鹽焗雞粉調成醬，與雞肉混合醃一小時以上：
3、放少許油到鍋裏，火不要太大，把醃好的雞肉鋪一層在鍋裏（有皮的放下邊），可以常翻麵看看，到金黃色的時候翻麵，兩麵都是金黃色時就好了：
注意到我用的小腿肉，切出來不夠方方正正的，但是沒有別的什麽不好，色香味都不錯。
再說三杯雞，三杯雞材料：雞肉，一杯油、一杯料酒、一杯醬油、薑、半杯糖，蒜苗。這裏一杯不是標準量杯，杯子的大小可以以放多少醬油為準，我這次是約略少於標準量杯的一半(about 2/5 cup)。做法：
1、將薑切成片，雞肉洗淨切成塊：
2、鍋裏倒油，放薑，再放雞肉，翻炒幾下，放入醬油、料酒，中火燉約十五分鍾，
3、嚐嚐味道，如果淡了，可以加點鹽，加糖，換大火收汁，
4、快出鍋的時候放入蒜苗（自家地裏的）：
發現本地就有鹽焗雞粉賣，這樣的：
計劃外的三杯雞：
這周末主要想學的是鹽焗雞，去買了一盒雞腿（十六個）回來，卻被妻子告知買的不對，應該是雞大腿肉，隻怪我不知道雞腿肉還有大小腿之分。我把每個腿上片了兩塊肉下來（右上角），這部分沒骨頭的拿來做鹽焗雞，片下來的在中間（中下），然後中間一刀（左邊上、下），這部分帶骨頭的拿來做三杯雞。骨頭上可以多留一點肉，反正沒有浪費的：
先說說鹽焗雞吧！材料：雞肉，鹽焗雞粉、油少許。鹽焗雞粉的用量基本可以當鹽看，我用了約半袋多。做法：
1、雞肉洗幹淨，瀝幹水分，切成小塊。
2、用少許油和鹽焗雞粉調成醬，與雞肉混合醃一小時以上：
3、放少許油到鍋裏，火不要太大，把醃好的雞肉鋪一層在鍋裏（有皮的放下邊），可以常翻麵看看，到金黃色的時候翻麵，兩麵都是金黃色時就好了：
注意到我用的小腿肉，切出來不夠方方正正的，但是沒有別的什麽不好，色香味都不錯。
再說三杯雞，三杯雞材料：雞肉，一杯油、一杯料酒、一杯醬油、薑、半杯糖，蒜苗。這裏一杯不是標準量杯，杯子的大小可以以放多少醬油為準，我這次是約略少於標準量杯的一半(about 2/5 cup)。做法：
1、將薑切成片，雞肉洗淨切成塊：
2、鍋裏倒油，放薑，再放雞肉，翻炒幾下，放入醬油、料酒，中火燉約十五分鍾，
3、嚐嚐味道，如果淡了，可以加點鹽，加糖，換大火收汁，
4、快出鍋的時候放入蒜苗（自家地裏的）：
發現本地就有鹽焗雞粉賣，這樣的：
鹽焗雞的做法很多的，你是哪一種啊？
古狗了半天也沒找到一個典故(給個鏈接），你說的做法倒是有的，
鹽焗雞有二種做法,快速法就是把雞蒸熟,然後外麵抹鹽和油.這裏麵有一個典故.
謝謝高子！有點黃色的大概比較好看：）
蒜苗是自家地裏的，方便，所以就拿來用了，
謝謝寶貝，做了給你LG吃啊，
按你的說法，把“鹽拘雞”改成了“鹽焗雞”。
我是從廣東人那學來的，所以看來你很內行，
下次該你給我做吃的了：）