簡易版花卷，燒烤等

隻揉一次的麵樣子不錯，但不夠＂筋道＂，後來我還是兩次，第二次和麵要輕點，做好後再發二十分鍾(08/12/02)：






在"我愛我家"裏看到"阿一"說蒸花卷不用發麵，正好周末有朋友來玩，決定試一下，大獲成功！做法如下：

一包幹酵母(Active Dry Yeast)，半茶匙糖(1/2 tsp sugar)，用一又四分之一杯(1 1/4 cup)溫水化開。加二杯半(2 1/2 cup)普通麵粉，和成麵。我喜歡先弄稀點，和麵時可再適當加幹麵粉。

擀成長方形皮，抹一層油(vegetable oil)，撒一層鹽。

簡易花卷做法：把麵卷起來，扭一下，切開再立著放進蒸鍋，樣子請看出鍋的圖。

注意發麵的過程是在花卷做好了後！把鍋放在較暖的地方四十分鍾。我家就放在魚缸的上麵。

把蒸鍋放水放到爐子上，開火。從上氣開始（時間和水的多少有關）蒸十八分鍾，關火放兩分鍾，開蓋。

再配上剛蒸好的甜玉米，第一道菜開始吃了！

蝦（加胡椒粉和鹽）和漢堡包。如請美國人，漢堡包就完了，老美不太講究吃。請中國人一定有蝦。

蔬菜和小排骨。小排骨是店裏買的配了料的半成品。蔬菜是妻子拌的，見上圖。裏麵黃色的西葫蘆(squash)是妻子種的，也是今年第一次收獲吧！

[培香]

酵母需要先用水化了? 我是直接加到麵粉上的。然後加水揉。

[丁莊秀園]

回複張大娘的評論:
要發麵，這裏隻是說做之前不用發："注意發麵的過程是在花卷做好了後！把鍋放在較暖的地方四十分鍾。"

[張大娘]

要不要等麵發起來了再去蒸？

[丁莊秀園]

回複土村藥師的評論:
歡迎藥師來作客！

[土村藥師]

好吃!莊園主人好雅興!