03312007的博客

食晨露飲清泉原上馳奔
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麵包麵和水的比例的簡易換算規則 --- 麵水定理

(2007-04-23 13:27:37) 下一個
麵水定理： 水=麵/3 + 2tbsp

麵水定理： 水=麵/3+2tbsp

基本上是3:1外加2tbsp水
比如1杯麵加1/3杯水，外加2tbsp水用於製作過程中的蒸發損耗
如果是5杯麵，加1 2/3杯水，外加2tbsp水用於蒸發

根據麵的品種自己略有調整



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