雙淩閣
旅美劄記
在美國休士頓種菜
02年3月搬入休士頓的房 子，後院很大，開了3快菜地，分成9個池子，總共有30平方米，朋友分給了一些韭菜根，種了一池子，又種了黃瓜、豆角、豇豆、南瓜、西葫蘆，把商店買來的 蔥頭留下，種在池邊，以後就剪蔥苗吃，後來就打籽繁殖了，就再也沒有買過蔥。當年就大豐收，一個大花盆種美國小黃瓜收了100多條，豇豆自己居然吃不了， 送給朋友好多，大冬瓜收了十幾個，保存在車庫，一直吃到5月。冬天，還像東北那樣，什麽也沒種，春節去朋友家，人家的菜園鬱鬱蔥蔥，白菜、油菜、豌豆、茼 蒿長的非常好，他們說，休士頓是南方，冬天是種菜的黃金時節，我們白白浪費了一季。
通過上網和朋友交流，我們掌握了很多農業技術，如無花果、棗 樹、扶桑（一種門前常年開花的樹）、石榴可以插枝繁殖，更換了優良品種，茄子、辣椒也可以秋天插枝，保存在車庫，春天移栽可以提前3各月收獲。更多是朋友間交換種子、小苗和種植經 驗。如我們用繁殖的無花果、黑梅換來橘子、柚子、琵笆及甘蔗，台灣人給我們三七菜，絲瓜和一些香料，我們則給他們大白菜和油豆。還學會嫁接，桃、李、柿 子、棗都成活了。三七菜, 是台灣人給的，我查了一下，並不是雲南三七，形態不一樣。葉子比較厚，蔓生，耐寒，過冬仍然是綠的。塊根，味道與雲南三七類似，功能也類似，明顯改善心髒血流，壯陽。葉子可下麵條，也可以開水燙一下，拌涼菜。特別愛活，竄根，請來後，恐怕就趕不走了。
蘆筍是金貴菜，據說有抗癌作用，價格也比較貴（2美元/1b）。最近在沃爾馬超市，買到蘆筍苗，外表看是一個塑料袋，包一些沙土，外邊圖案是蘆筍和說明。基本按說明，準備了1.5米X2米深25厘米，土偏於沙性的菜池，刨倆條深20多厘米的溝。把包裝打開，是10個幾乎幹巴的蘆筍，長長的須根，分別埋到倆條溝裏，頭上土層大約2厘米，噴水濕潤。3-4天，蘆筍就破土而出，差不多有20個
苗，按說明，第一年小收，大概能收2b.，本錢收回，第二年多收，3年後就大豐收了，當然要及時除草施肥了。
一天女兒的學生來訪，說起香椿好吃，幾天後來電話，說簽證時認識一個上海人，家裏有棵香椿樹，可以給我們苗，電話聯係後，我們開車50公裏，取來20厘米高的一個苗，3年功夫就長到兩米高，並繁殖出十幾個苗，給了十來家，在 我們周圍已經兒孫滿堂了，今年我們第一次采摘就夠全家吃一頓了，每年還可以繁殖出三五個小苗送人，休士頓的吉大校友如需要請聯係。
去年，把池中韭 菜起出來，剪去須根的梢，按壟移栽，每壟並排栽3棵，壟距20厘米，壟間的溝寬有10厘米，可以鬆土施肥，雖然棵數減少了，但品質大大提高，韭菜頁寬幾乎1厘米，產量大幅度提高。冬天韭菜也不怕凍，而且鮮美異常，春節招待朋友，吃韭菜、大蝦、雞蛋三鮮餡餅，朋友讚不絕口，臨走把剩下的幾個餡餅也帶走了。
現在，我們在圍牆邊種香菜和莧菜，它們可以分批播種，三七菜，常年可以隨采隨吃，果樹邊種蔥、蒜，絲瓜、菜葫蘆、苦瓜、扁豆有一兩棵就可以保障半年內供應，豇豆（輕蒸熟）幹、葫蘆曬幹燉肉很好吃。
生菜、豌豆、蒜是11月種，尤其是蒜苗，可以在冬春割2~3次吃，多是炒肉和豆腐幹，5月抽蒜薹，6月收蒜。
薑，選擇樹邊春天種，入冬收，產量是種薑的5-6倍，原來的種薑還在，真是“薑夠本”！
種菜使我們忘去了寂寞，聯絡了朋友，擴大了活動圈子，讓生活充滿了樂趣。
