吃出你的活力---黃芪蒸鵪鶉

基本材料: 黃芪20克，鵪鶉2隻，清湯2小碗，生薑4片，無核紅棗6粒
製法： 將洗淨的鵪鶉入沸水中焯約1分鍾，撈出待用。黃芪片部分放於鵪鶉腹內，部分留在蒸碗中，把鵪鶉放在蒸碗內，放入紅棗和生薑，注入清湯後，加蓋上籠蒸，上汽後轉中火約1小時。加鹽調味即可，鵪鶉可佐以醬油食用。



功效： 補氣健脾，益肺。

應用： 適用於脾氣虛弱，容易疲勞者。

食譜營養

1. 鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑製血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

2. 黃芪是豆科植物，它是一味常用的中藥。它的主要藥理作用是“益氣固表”，可以“利水”，也可以“托毒生肌”。什麽是“益氣”呢？凡是中醫認為是“氣虛”、 “氣血不足”、“中氣下陷”的情況，都可以用黃芪。平時體質虛弱，容易疲勞，常感乏力，往往是“氣虛”的一種表現。貧血，則常屬“氣血不足”。

願大家在寒冷的冬季都能精力充沛，健康快樂！