小牛看世界：春天第二爬之我和我的朋友們（請斑竹刪掉前一帖）

話說我家上周剛剛爬過一梯，牛爸決定在牛家沒被弄得亂七八糟不能見人之前，一鼓作氣再來一爬。這個周末是我家的春天的第二爬，請來了小牛的一幫小夥伴。





看他們玩的多歡啊。





小牛我隻有在一邊眼饞的份。算了，還是研究研究自己的腳丫子解解悶吧。





媽，啥時候開飯啊？我困困了……




先睡會兒再說。




終於開吃了。





看看今天都有啥菜菜。牛媽盜用了剛給小牛買的二手小黑板。這次來的主要是小朋友和不太吃辣的一些大人，所以牛媽做了一些傳統的家常不辣菜。




不過牛媽的菜單很快就被這位小哥的墨寶代替了。




肉燥涼麵：我發現用廣東撈麵（我用的是嘉嘉牌的）做涼麵是一個很好的辦法，很像國內涼麵的口感，很有彈性。撈麵在開水裏煮一滾至斷生後撈出，過涼水，拌上麻油，吃的時候拌上調料就可以了，我拌的是炒肉末。這道麵很受歡迎，吃了個底朝天。





照顧一下吃辣的人，專門準備了辣的涼麵調料。





蔥油白切雞。




鹵牛腱。隻好的牛腱吃時拌點糖醋汁會更提味。




懶人素菜：拌黃瓜，黃瓜切片，拌點日式沙拉汁。




壽司，也是我家宴客必備菜了，好吃好看又簡單。




油燜筍尖：凍筍尖煮一下後和紅燒肉的汁一起煮的，很受歡迎的一道菜。





蒜蓉大蝦：調料隻有蒜蓉和鹽，沒有茄汁，漂亮的湯汁完全是蝦黃，原汁原味的美味。





熊貓媳婦版的川北涼粉，上次爬梯帖貼過做法，這次終於拍到一張沒動過筷子的全景了。




百葉節燒肉




沙茶海鮮金針菇粉絲：亂做的但是好吃簡單的又一道菜 。雞湯，沙茶醬，金針菇，雞腿菇，綜合海鮮一起煮一下，最後加粉絲煮煮。




飯後還有大家帶來的各式甜點水果。這位兩歲多的西瓜公主一口氣吃下四片大西瓜。




吃得暈暈乎乎，看啥都看不清楚了。休息一下，休息一下……



調料：
豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖。
調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：

材料：
黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精或雞精少量、水澱粉5克


做法：
1. 將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；
2. 鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；
3. 放入黑豆豉和薑末炒香；
4. 加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可， 晾涼後即可作為涼粉調料 。

最後把豆豉醬和其它所有調料混和起來，就成美味的川北涼粉的調料了。